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Carne moída com vagem, farofa de cenoura e saladinha de rabanete

Carne moída com vagem, farofa de cenoura e saladinha de rabanete

A carne moída fica úmida e saborosa e é apenas o complemento dessa refeição cheia de hortaliças: tem vagem, cenoura, cebola, rabanete! Ótima pedida para variar o arroz com carne moída do dia a dia.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
3 rabanetes
½ xícara (chá) de folhas de salsinha (cerca de 12 ramos)
½ xícara (chá) de folhas de hortelã (cerca de 8 ramos)
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2½ xícaras (chá) de farinha de milho amarela (flocada)
1 cenoura
1½ cebola
75 g de manteiga
¼ de xícara (chá) de óleo
½ colher (chá) de sal
400 g de patinho moído
200 g de vagem (cerca de 20 unidades)
½ cebola
1 dente de alho
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de páprica doce
½ colher (chá) de cominho
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1

Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca dos rabanetes sob água corrente. Passe os rabanetes pelo fatiador de legumes para fazer rodelas finas (se preferir, corte com a faca). Transfira para uma tigela, cubra com água e cubos de gelo e deixe descansar por pelo menos 10 minutos – assim o rabanete fica menos ardido. Enquanto isso, prepare a carne.

2

Lave, descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador. Descasque e fatie a cebola em meias-luas finas, de 0,5 cm.

3

Retire a carne moída da geladeira e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes – se estiver gelada na hora de ir para a panela, a carne vai cozinhar em vez de dourar. Leve um pouco mais de 1 xícara (chá) de água ao fogo baixo para ferver.

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