Carne de sol
Quer aprender a fazer uma carne de sol, o clássico nordestino? Confira o passo a passo para preparar essa delícia na sua casa.
Bem-vindo(a) à melhor receita de Carne de sol! Se você procura uma forma prática e deliciosa de preparar essa excelente opção de comida, chegou ao lugar certo.
Quer aprender a fazer uma carne de sol, o clássico nordestino? Confira o passo a passo para preparar essa delícia na sua casa.
Para reproduzir esta maravilha em casa, você vai precisar de ingredientes fáceis de encontrar, como: 1 kg de miolo de alcatra (você também pode utilizar patinho, coxão mole ou duro), 3 colheres de sopa de flor de sal (pode ser sal grosso, nesse caso, bata-o no pilão para deixá-lo em pedacinhos), 1 colher de chá de açúcar mascavo, manteiga de garrafa a gosto. Siga o nosso passo a passo detalhado para não ter erro e garantir o melhor sabor e apresentação.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Carne de sol?
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1 kg de miolo de alcatra (você também pode utilizar patinho, coxão mole ou duro)
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3 colheres de sopa de flor de sal (pode ser sal grosso, nesse caso, bata-o no pilão para deixá-lo em pedacinhos)
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1 colher de chá de açúcar mascavo
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Manteiga de garrafa a gosto
Como fazer Carne de sol passo a passo?
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Uma bancada com os ingredientes separados.
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Reúna os ingredientes da carne de sol;
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Uma tigela contendo a mistura de sal e o açúcar mascavo.
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Misture o sal e o açúcar mascavo em uma tigela;
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Uma tábua com pedaços de carne sendo secos com papel toalha.
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Em uma tábua, corte a carne em 4 pedaços grandes (cerca de 15 x 4 cm). Depois, seque toda a carne com um papel toalha;
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Um recipiente contendo carne com açúcar e sal, coberto com papel filme.
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Coloque os pedaços em um recipiente e adicione açúcar e sal. Espalhe com as mãos até cobrir a carne por completo. Tampe o recipiente com papel filme e reserve na geladeira por 2 dias;
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Um recipiente contendo carne sendo curada.
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Após as primeiras 24 horas, jogue o líquido formado fora e vire as carnes. Feche e guarde na geladeira novamente. Como a carne está perdendo a umidade, sua cor mudará de vermelho carne para marrom escuro;
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Uma forma contendo carne curada.
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Ao fim do segundo dia, coloque a carne em uma assadeira sem cobrir e leve para a geladeira por mais 1 dia (os pedaços ficarão ainda mais secos);
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Uma tábua contendo carne curada.
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Depois desse período de cura da carne, retire-a da geladeira e corte os pedaços ao meio (total de 8 unidades). Importante: Nesse forma, a carne ficará vermelhinha no centro, e, caso você prefira um bife, você pode fazer um corte sem ir até o fim e pressionar delicadamente para formar um bife;
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Uma frigideira selando pedaços de carne.
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Em uma frigideira quente no fogo médio, coloque os pedaços de carne um ao lado do outro. Deixe selar sem mexer por 1 minuto. Depois, vire-os para que todos os lados fiquem douradinhos. Repare que não será necessário adicionar azeite, pois a carne ficará selada e soltará da frigideira;
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Um recipiente contendo pedaços de carne selados.
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Após dourar todos os pedaços, deixe-os descansando por cerca de 6 minutos para a carne se tornar macia e suculenta;
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Uma frigideira fritando pedaços de carne com manteiga de garrafa.
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Retorne a frigideira no fogo médio, coloque 1/4 de xícara de chá da manteiga e volte os pedaços da carne. Regue a carne com manteiga várias vezes com a colher por cerca de 3 minutos ou até o interior estiver quentinho;
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Um prato contendo carne de sol.
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Pronto! Deixe a carne descansar por 5 minutos e fatia para servir. Bom apetite!
Perguntas Frequentes
Como fazer Carne de sol de forma fácil?
Para fazer Carne de sol, separe os ingredientes principais (como 1 kg de miolo de alcatra (você também pode utilizar patinho, coxão mole ou duro), 3 colheres de sopa de flor de sal (pode ser sal grosso, nesse caso, bata-o no pilão para deixá-lo em pedacinhos), 1 colher de chá de açúcar mascavo, manteiga de garrafa a gosto). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Carne de sol?
Os ingredientes básicos incluem 1 kg de miolo de alcatra (você também pode utilizar patinho, coxão mole ou duro), 3 colheres de sopa de flor de sal (pode ser sal grosso, nesse caso, bata-o no pilão para deixá-lo em pedacinhos), 1 colher de chá de açúcar mascavo, manteiga de garrafa a gosto. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Carne de sol?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
