Carne de panela com mandioca

Uma bancada com os ingredientes da receita.

Descasque a cebola e corte-a em meias-luas. Descasque os dentes de alho e triture-os. Corte a mandioca em pedaços médios. Reúna todos os ingredientes para agilizar o passo a passo;

Uma panela de pressão com a carne a cozinhar.

Numa panela de pressão grande, no fogo alto, aqueça o azeite e coloque os cubos de carne para fritar. Tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau e páprica, misturando bem. Doure a carne de todos os lados, mexendo às vezes para não soltar tanto líquido;

Uma panela com a carne, molho inglês, extrato de tomate e temperos.

Quando a carne estiver douradinha, adicione a cebola, o alho, o molho inglês e o extrato de tomate. Misture bem e refogue até a cebola começar a dourar;

Carne e molho formado na panela de pressão.

Depois, acrescente o molho de tomate e a água quente até cobrir a carne. Misture bem, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão;

Uma panela de pressão com a carne, o molho e a mandioca.

Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e coloque a mandioca, misturando para incorporar no molho. Adicione mais 1 xícara de chá de água, misture e prove o sabor do molho. Se achar necessário, acerte sal e temperos;

Panela de pressão com a carne, o molho e a mandioca ao ponto.

Tampe a panela e leve ao fogo médio até pegar pressão. Assim que pegar pressão, cozinhe por mais 12 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Abra a panela e verifique se a mandioca já está macia e a carne desmanchando;

Um refratário contendo carne de panela com mandioca.

Finalize com o cheiro-verde e está pronto! Sirva acompanhado de farinha, arroz e uma saladinha fresca. Bom apetite!