Receita de Carne de jaca

Modo de preparo

1. todos os ingredientes para a receita dispostos em uma bancada
2. Reúna todos os ingredientes para desfiar a carne de jaca e higienize bem a jaca em água corrente, esfregando bem toda a casca;
3. ambos os lados de uma jaca cortada ao meio na horizontal
4. Comece passando óleo vegetal na faca que você irá utilizar para cortar a jaca (assim a "colinha" que ela solta, não vai grudar em tudo). Depois corte a jaca partindo ela ao meio, na horizontal;
5. pedaços de jaca cortados dentro de uma panela de pressão com água
6. Coloque cada metade em uma panela de pressão (untada com óleo vegetal para não grudar a colinha). Cubra com água e leve para cozinhar no fogo médio por cerca de 40 minutos, contados após pegar pressão;
7. polpa da jaca já desfiada, sem semente e sem casca em um prato
8. Descarte a água e retire toda a casca e os caroços da fruta. Feito isso, pegue a polpa (ou carne) e desfie com as mãos;
9. ingredientes para refogar picados em uma panela
10. Esquente uma panela e coloque um fio de azeite. Adicione a cebola, o alho, o gengibre e o alho-poró. Deixe refogar bem até dourar levemente;
11. carne de jaca já misturada com os outros ingredientes em uma panela e duas vasilhas pequenas com as pápricas
12. Acrescente a carne de jaca desfiada e deixe refogar mais um pouco. Junte o shoyu, o extrato de tomate e, se preferir, as pápricas. Misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutinhos - se precisar, adicione um pouco de água para cozinhar e não queimar. Se desejar adicione sal a gosto;
13. carne de jaca já pronta em uma panela decorada com uma folha de salsinha por cima
14. Agora é só servir a sua carne de jaca. Você pode utilizar para rechear pastéis, tortas ou servir ela refogada com arroz e feijão. Bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️