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Carne assada na panela de pressão

Carne assada na panela de pressão

Já pensou em preparar uma carne que parece assada na panela de pressão? Você vai se surpreender com a suculência e sabor do prato. Veja!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
3 colheres de sopa de óleo
1 kg de lagarto (peça inteira)
1 cebola média (80 gramas)
3 dentes de alho
2 folhas de louro
1/4 colher de chá de pimenta calabresa
2 colheres de sopa de sal
1/2 colher de chá de páprica
1 colher de sopa de orégano
2 colheres de sopa de molho shoyu
4 xícaras de chá de água (cerca de 1 litro)
1 kg de batatas
2 colheres de sopa de cheiro-verde

Modo de Preparo

1

Ingredientes da carne assada na panela de pressão reunidos na bancada.

2

Separe os ingredientes da carne assada na panela de pressão. Optamos por lagarto, mas você também pode utilizar miolo de acém, alcatra ou maminha;

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Batatas e temperos cortados e distribuídos em recipientes diferentes.

4

Descasque e corte a cebola em cubos grandes. Descasque e pique os dentes de alho em cubos pequenos. Descasque e corte as batatas ao meio - tente deixar as batatas com tamanhos parecidos para cozinhar uniformemente;

5

Panela de pressão com peça de carne inteira.

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Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo em fogo médio. Coloque a carne inteira e, com um pegador ou garfo grande, vire a peça e sele de todos os lados, até obter uma cor levemente dourada;

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Peça de carne inteira com coloração dourada dentro da panela.

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Assim que dourar, acrescente a cebola, o alho, as folhas de louro, a pimenta calabresa, o sal, a páprica, o orégano e o molho shoyu. Com uma colher, misture bem os ingredientes para incorporar;

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Carne selada reservado em uma travessa.

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Adicione 2 xícaras de água, misture e tampe a panela de pressão. Coloque em fogo baixo e, após pegar pressão, conte 1 hora no relógio. Passado o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Verifique se a carne está macia, se estiver, reserve em uma travessa;

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Panela de pressão com molho e batatas.

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Com uma concha, pegue um pouco do molho (cerca de 2 colheres) e regue a carne na travessa. Com o restante do molho que sobrou na panela, junte a última xícara de água e acrescente as batatas. Feche a panela e, em fogo baixo, cozinhe por 3 minutos após pegar pressão;

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Batata cozida em foco com panela com molho atrás.

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Travessa com carne assada na panela de pressão acompanhada de batatas e molho.

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Agora é só servir as batatas junto com a carne e o molho na travessa. Finalize com cheiro-verde para trazer frescor ao prato e aproveite!

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