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Capeletti de carne à puttanesca

Capeletti de carne à puttanesca

Experimente esse delicioso capeletti de carne à puttanesca e sirva em um jantar especial para sua família e amigos!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 e 1/2 lata de tomate pelado em cubos (360 gramas)
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho
6 filés de aliche em conserva
2 colheres de sopa de alcaparras (30 gramas)
20 azeitonas pretas sem caroço
10 tomates-cerejas
6 ramos de salsinha fresca
1/2 pimenta-dedo-de-moça
1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino (ou a gosto)
400 gramas de capeletti de carne
4 litros de água para cozinhar o capeletti
Folhas de manjericão frescas a gosto

Modo de Preparo

1

Ingredientes para a receita reunidos na bancada.

2

Confira os ingredientes! Utilizamos a pimenta dedo-de-moça, mas se você não gosta de preparos apimentados, pode retirar da receita;

3

Ingredientes picados em uma tábua.

4

Descasque os dentes de alho e amasse no pilão. Retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça em cubinhos. Higienize as folhas de manjericão e seque-as com papel-toalha. Lave os ramos de salsinha, seque e pique finamente. Lave e corte os tomates-cerejas ao meio;

5

Aliche, azeite, água e alho em uma frigideira.

6

Numa frigideira grande, no fogo baixo, aqueça o azeite e adicione os filés de aliche. Misture bem e, em seguida, adicione o alho e 1 colher de sopa de água. A água não deixa com que o alho queime. Refogue por 1 a 2 minutos;

7

Pimenta-dedo-de-moça adicionada na frigideira com os outros ingredientes.

8

Acrescente a pimenta dedo-de-moça, misture e refogue por mais uns 5 minutos, ou até os filés de aliche quase derreterem completamente, mexendo às vezes para não queimar;

9

Azeitonas, alcaparras e tomates-cerejas adicionados na frigideira.

10

Junte as azeitonas, as alcaparras, os tomates-cerejas e mexa para incorporar. Adicione 2 colheres de sopa de água, apenas para manter a umidade do preparo e não queimar os ingredientes. Refogue por mais 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente;

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Tomate pelado, salsinha e temperos adicionados na frigideira.

12

Adicione o tomate pelado e a salsinha picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem para incorporar. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Reserve;

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Capelleti em processo de cozimento na panela.

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Leve uma panela grande com água no fogo alto. Quando ferver, adicione 1 colher de sopa de sal até que a água fique salgada como a do mar. Cozinhe o capeletti por cerca de 10 minutos ou até ficar al dente: macio, mas ainda firme ao mastigar;

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Capeletti de carne a puttanesca pronto para consumo em uma tigela fundo e redonda.

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Escorra o capeletti e sirva com o molho à puttanesca. Finalize com folhas de manjericão para trazer frescor e deixar o prato ainda mais bonito. Bom apetite!

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