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Capelete de peru in brodo (reaproveitamento)

Capelete de peru in brodo (reaproveitamento)

Você está a poucos passos de transformar as sobras de peru de Natal na melhor massa da sua vida. Aqui, ele vira recheio. E, se você gostou da ideia mas não quer esperar até o próximo Natal, pode usar frango cozido ou assado. Sim, é uma boa ideia.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1½ xícara (chá) de farinha de trigo (cerca de 200 g)
2 ovos
2 xícaras (chá) de sobras de peru assado desfiado
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
¼ de xícara (chá) de leite
6 ramos de tomilho
2 colheres (chá) de mostarda ancienne
noz-moscada ralada na hora a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
farinha de trigo para polvilhar a massa
todo o capelete
1,5 litro de caldo de legumes caseiro
1 colher (chá) de sal
folhas de salsinha a gosto para servir
queijo parmesão ralado a gosto para servir

Modo de Preparo

1

Numa tigela grande, coloque a farinha e reserve cerca de ⅓ de xícara (chá) numa tigelinha separada para acrescentar durante a sova — a quantidade total de farinha pode variar de acordo com o tamanho dos ovos.

2

No processador de alimentos, coloque o peru desfiado, o queijo parmesão, o leite e a mostarda. Tempere com noz-moscada e pimenta a gosto e bata por cerca de 3 minutos, até triturar bem os ingredientes, formando um recheio úmido — pare de bater e raspe a lateral do processador com uma espátula quantas vezes forem necessárias.

3

Numa panela grande, leve o caldo de legumes ao fogo alto para ferver. Tempere com o sal, mergulhe os capeletes e deixe cozinhar por 2 minutos. Sirva a seguir.

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