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Canjiquinha grelhada com folhas verdes

Canjiquinha grelhada com folhas verdes

Quando cremosa, a canjiquinha é acompanhamento. Aqui ela vira prato principal: além de nutritiva, é uma ótima ideia para o cardápio sem carne.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1½ xícara (chá) de canjiquinha de milho (ou quirera)
1,5 litro de água
1 dente de alho
1 colher (chá) de azeite
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado fino
½ colher (sopa) de manteiga gelada
4 maços de minifolhas verdes lavadas
200 g de queijo azul (roquefort ou gorgonzola)
azeite para servir
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1

Descasque e pique fino o alho. Leve uma panela de pressão, sem a tampa, para aquecer em fogo médio. Regue com o azeite e junte o alho. Mexa por cerca de 1 minuto, para perfumar.

2

Assim que a canjiquinha estiver firme, pressione levemente e afaste as beiradas com os dedos para soltar. Vire a assadeira sobre uma tábua e corte a canjiquinha em pedaços no formato que desejar. Aqui no Panelinha nós gostamos de servir em triângulos.

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