🏠 Início 🔍 Buscar Drinks 🍸 Clássicos 🌴 Tropicais 🧃 Sem Álcool 🌿 Com Gin 🍹 Com Vodka 🥃 Shots
Canjiquinha com abóbora e cogumelos refogados

Canjiquinha com abóbora e cogumelos refogados

Canjiquinha cremosa é daquelas receitas pra ter sempre na manga. Vai bem com carnes de todos os tipos, com legumes assados, grelhados, com ragu, molhos… nesta versão, ela ganha toda a cor e o sabor da abóbora e é servida com cogumelos tostadinhos. Um espetáculo!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 xícara (chá) de canjiquinha de milho (ou quirera)
350 g de abóbora japonesa com casca (2 xícaras [chá] ralada)
1 dente de alho
⅓ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 litro de água
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de salsinha a gosto
200 g de cogumelo shiitake
200 g de cogumelo-de-paris
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
6 ramos de salsinha
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1

Descasque e pique fino o alho. Com uma colher, retire as sementes e as fibras da abóbora. Corte a abóbora em pedaços grandes e, utilizando a casca como proteção para a mão, passe os pedaços pela parte grossa do ralador (no total, você vai precisar de 2 xícaras [chá] de abóbora ralada).

2

Com um pano úmido (ou papel-toalha), limpe os cogumelos — não lave sob água corrente, eles absorvem água e perdem o sabor. Corte os cabinhos dos cogumelos shiitake (eles podem ser congelados para o preparo de caldos). Corte os cogumelos-de-paris e shiitake em quartos (caso estejam pequenos, corte apenas ao meio).

Compartilhar