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Caldo de mandioca com bacon e calabresa

Caldo de mandioca com bacon e calabresa

Confira o passo a passo para fazer um caldo de mandioca com bacon e calabresa. O prato fica bem cremoso e com sabor defumado.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1,5 kg de mandioca cortada e descascada
Água para cozinhar a mandioca (2 litros)
2 colheres de sopa de manteiga
300 gramas de bacon
2 linguiças calabresa
1 cebola pequena
4 dentes de alho
1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)
1/2 colher de chá de páprica defumada (ou a gosto)
4 folhas de couve
3 colheres de sopa de cheiro-verde (ou a gosto)

Modo de Preparo

1

ingredientes reunidos para fazer caldo de mandioca com bacon e calabresa

2

Deixe todos os vegetais higienizados e descascados. Pique o bacon, uma calabresa, uma cebola e o alho em cubinhos. Fatie uma couve finamente. Coloque todos os ingredientes na bancada;

3

mandioca cozinhando na panela

4

Em uma panela de pressão, adicione a mandioca cortada em pedaços médios e cubra com água. Adicione a manteiga, tampe e cozinhe por 35 minutos após a panela começar a chiar;

5

cubinhos de bacon e calabresa fritando na panela

6

Em outra panela, coloque o bacon picadinho e refogue por 3 minutos ou até começar a dourar e perder gordura. Adicione a calabresa, misture e espere dourar por mais 3 minutos;

7

refogado de bacon, calabresa e couve na panela

8

Adicione a cebola e o alho e refogue até murcharem. Tempere com páprica e pimenta-do-reino. Junte a couve na panela, mexa bem e refogue mais um pouco;

9

caldo de mandioca batido no liquidificador

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Enquanto a mistura refoga, finalize o caldo de mandioca. Coloque no liquidificador a mandioca cozida e a água do cozimento (separe alguns pedacinhos de mandioca para a finalização). Bata por 50 segundos ou até ficar cremoso. Se necessário, faça esse processo em etapas;

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Transfira o caldo para a panela e misture sem parar por aproximadamente 3 minutos;

12

caldo de mandioca cozinhando na panela

13

Por fim, fria a mandioca reservada e o cheiro-verde. Misture tudo para incorporar;

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caldo de mandioca com bacon e calabresa

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Deguste esse caldo de mandioca com bacon e calabresa logo após desligar o fogo. Bom apetite!

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