Receita de Caldo de mandioca com bacon e calabresa

Modo de preparo

1. ingredientes reunidos para fazer caldo de mandioca com bacon e calabresa
2. Deixe todos os vegetais higienizados e descascados. Pique o bacon, uma calabresa, uma cebola e o alho em cubinhos. Fatie uma couve finamente. Coloque todos os ingredientes na bancada;
3. mandioca cozinhando na panela
4. Em uma panela de pressão, adicione a mandioca cortada em pedaços médios e cubra com água. Adicione a manteiga, tampe e cozinhe por 35 minutos após a panela começar a chiar;
5. cubinhos de bacon e calabresa fritando na panela
6. Em outra panela, coloque o bacon picadinho e refogue por 3 minutos ou até começar a dourar e perder gordura. Adicione a calabresa, misture e espere dourar por mais 3 minutos;
7. refogado de bacon, calabresa e couve na panela
8. Adicione a cebola e o alho e refogue até murcharem. Tempere com páprica e pimenta-do-reino. Junte a couve na panela, mexa bem e refogue mais um pouco;
9. caldo de mandioca batido no liquidificador
10. Enquanto a mistura refoga, finalize o caldo de mandioca. Coloque no liquidificador a mandioca cozida e a água do cozimento (separe alguns pedacinhos de mandioca para a finalização). Bata por 50 segundos ou até ficar cremoso. Se necessário, faça esse processo em etapas;
11. Transfira o caldo para a panela e misture sem parar por aproximadamente 3 minutos;
12. caldo de mandioca cozinhando na panela
13. Por fim, fria a mandioca reservada e o cheiro-verde. Misture tudo para incorporar;
14. caldo de mandioca com bacon e calabresa
15. Deguste esse caldo de mandioca com bacon e calabresa logo após desligar o fogo. Bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️