Caldo de galinha
Aprenda a preparar o tradicional caldo de frango para deixar as suas receitas ainda mais saborosas. Confira como fazer essa versão caseira.
Resumo Rápido: A receita de Caldo de galinha leva ingredientes-chave como cerca de 1 kg de carcaça de frango (dorso, pescoço, asas e pês), azeite a gosto, 2 cebolas picadas grosseiramente, 2 cenouras picadas grosseiramente e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Aprenda a preparar o tradicional caldo de frango para deixar as suas receitas ainda mais saborosas. Confira como fazer essa versão caseira.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Caldo de galinha?
1
-
Cerca de 1 kg de carcaça de frango (dorso, pescoço, asas e pês)
-
Azeite a gosto
-
2 cebolas picadas grosseiramente
-
2 cenouras picadas grosseiramente
-
2 a 3 talos de salsão picados grosseiramente
-
1 cabeça de alho picado
-
Raminhos de tomilho a gosto
-
Pimenta-do-reino em grãos a gosto
-
1 folha de louro
-
Água (o suficiente para cobrir os ingredientes)
Como fazer Caldo de galinha passo a passo?
-
1
Quebre um pouco os ossos das carcaças do frango, transfira tudo para uma assadeira e regue com o azeite.
-
2
Leve ao forno preaquecido na temperatura máxima por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dourar bem (vá mexendo as carcaças, para dourar igualmente).
-
3
Em uma panela de pressão, esquente um fio de azeite e refogue a cebola, a cenoura, o salsão e o alho.
-
4
Junte as carcaças do frango com toda a água que soltou na assadeira, os raminhos de tomilho, a pimenta e a folha de louro.
-
5
Cubra com água, feche a panela e assim que pegar pressão, conte 1 hora.
-
6
Deixe a pressão sair, coe o caldo com um pano bem fino e descarte as carcaças de frango e os vegetais.
-
7
Agora está pronto para utilizar nas suas receitas.
-
8
Para coar, se você não tiver um pano fininho, uma dica é utilizar duas tocas de culinária.
-
9
Reserve ele em potes de vidros fechados na geladeira por até 4 a 5 dias, ou congelado por até 4 meses.
-
10
Com esse caldo, você consegue preparar um demi-glace, delicioso. Basta levar ele para o congelador por cerca de 1 hora, ou até formar uma película de gordura. Retire ela com uma colher e descarte. Transfira o caldo para uma panela, leve ao fogo alto e deixe reduzir até chegar no ponto de glace (começar a grudar no fundo da panela e ao passar o dedo nas costas da colher, ele forma um caminho).
Perguntas Frequentes
Como fazer Caldo de galinha de forma fácil?
Para fazer Caldo de galinha, separe os ingredientes principais (como cerca de 1 kg de carcaça de frango (dorso, pescoço, asas e pês), azeite a gosto, 2 cebolas picadas grosseiramente, 2 cenouras picadas grosseiramente e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Caldo de galinha?
Os ingredientes básicos incluem cerca de 1 kg de carcaça de frango (dorso, pescoço, asas e pês), azeite a gosto, 2 cebolas picadas grosseiramente, 2 cenouras picadas grosseiramente e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Caldo de galinha?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
