Caldo de carne
Ele é o segredo para deixar a cozinha mais saborosa e nutritiva. Experimente usar caldo caseiro na preparação de molhos, sopas e ensopados e risotos.
Resumo Rápido: A receita de Caldo de carne leva ingredientes-chave como 1 kg de músculo, 1 kg de osso de boi (como mocotó ou ossobuco, ou seja, pé ou canela), 4 litros de água, 2 cenouras e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Ele é o segredo para deixar a cozinha mais saborosa e nutritiva. Experimente usar caldo caseiro na preparação de molhos, sopas e ensopados e risotos.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Caldo de carne?
1
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1 kg de músculo
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1 kg de osso de boi (como mocotó ou ossobuco, ou seja, pé ou canela)
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4 litros de água
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2 cenouras
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2 cebolas
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3 tomates maduros
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1 talo de salsão (sem as folhas)
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caldo de 1 limão
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1 colher (sopa) de azeite
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2 ramos de tomilho
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2 ramos de salsinha
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1 talo de cebolinha (só a parte verde)
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1 folha de louro
Como fazer Caldo de carne passo a passo?
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1
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Enquanto isso, coloque os ossos numa assadeira grande, regue com o óleo e espalhe com as mãos. Leve ao forno para assar por 45 minutos.
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2
Prepare os outros ingredientes: lave e seque as cenouras, os tomates, o salsão e as ervas; descasque e corte as cebolas em cubos médios; descasque e corte a cenoura em rodelas; corte os tomates em metades e retire as sementes; fatie o talo de salsão. Dobre o talo de cebolinha ao meio duas vezes, junte o tomilho, a salsinha, a folha de louro e amarre com um barbante. Corte o músculo em cubos grandes.
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3
Retire os ossos do forno e transfira para um caldeirão. Acrescente os pedaços de músculo e os legumes, o buquê de ervas e o caldo de limão. Regue com a água e leve para cozinhar em fogo alto.
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4
Assim que ferver, abaixe o fogo e, deixe cozinhar por 4 horas, sem tampar. À medida que uma espuma for se formando na superfície, retire e descarte com uma escumadeira. Durante as 4 horas você não precisa ficar colada no fogão: a cada meia hora dê uma olhadinha.
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5
Forre uma peneira com uma de fralda de pano limpa (ou utilize uma peneira de malha bem fininha), coloque sobre uma tigela funda e coe o caldo. Despreze os ingredientes. Utilize o caldo a seguir em sopas e risotos ou deixe amornar antes de armazenar.
Perguntas Frequentes
Como fazer Caldo de carne de forma fácil?
Para fazer Caldo de carne, separe os ingredientes principais (como 1 kg de músculo, 1 kg de osso de boi (como mocotó ou ossobuco, ou seja, pé ou canela), 4 litros de água, 2 cenouras e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Caldo de carne?
Os ingredientes básicos incluem 1 kg de músculo, 1 kg de osso de boi (como mocotó ou ossobuco, ou seja, pé ou canela), 4 litros de água, 2 cenouras e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Caldo de carne?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
