Café Carajillo
★ 4.9 (56 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma sublime fusão entre a intensidade do café espresso fresco e o dulçor especiado do licor de Licor 43. Apresenta notas marcantes de baunilha, cítricos e especiarias, sendo o digestivo perfeito para encerrar grandes refeições com sofisticação.
O Café Carajillo é um dos coquetéis contemporâneos mais apreciados no mundo da coquetelaria moderna. Combinando a robustez do café com a doçura complexa do Licor 43, este drink equilibra perfeitamente amargor e doçura, funcionando excelentemente como after-dinner.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 165 kcal
🍸 12.0% ABV
🥂 Copo Rocks / Old Fashioned
Quais são os ingredientes para o Café Carajillo?
1
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50 ml Licor 43
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40 ml Café espresso fresco
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4 unidades Gelo em cubos
Como fazer Café Carajillo passo a passo?
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1
Encha um copo Rocks com cubos de gelo para resfriar a parede do copo.
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2
Adicione o Licor 43 diretamente sobre o gelo.
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3
Prepare um café espresso fresco em uma xícara separada.
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4
Despeje o café espresso lentamente sobre o licor, criando um belo contraste de camadas, ou misture vigorosamente para obter uma textura espumosa.
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5
Decore com alguns grãos de café no topo e sirva imediatamente.
💡 Dica do Bartender
Para garantir o efeito visual em camadas, despeje o café espresso lentamente sobre as costas de uma colher bailarina diretamente sobre o licor previamente agitado com gelo.
🍋 Decoração
Grãos de café e casca de limão siciliano opcional
📖 A História do Café Carajillo
Com raízes na Espanha colonial, o Carajillo nasceu da necessidade dos soldados espanholes em Cuba de misturar café com rum ('coraje') para ganhar coragem antes dos combates. No México, a receita evoluiu modernamente combinando-se com o famoso Licor 43, tornando-se uma febre global.
🎥 Vídeo
Perguntas Frequentes
Qual é a melhor marca de licor para fazer o Carajillo?
O Carajillo tradicional moderno utiliza o Licor 43, uma bebida espanhola composta por 43 ingredientes secretos, destacando-se notas de baunilha e especiarias.
O Café Carajillo deve ser servido quente ou gelado?
A versão mais famosa e consumida globalmente é o Carajillo Shaken ou On the Rocks, preparado com bastante gelo, embora existam variações quentes em regiões mais frias.
Posso usar café coado em vez de espresso?
O ideal é utilizar o café espresso devido à sua concentração e crema rica, mas na falta dele, um café coado bem forte e encorpado pode ser utilizado.
