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Brandade de bacalhau com tapenade de azeitonas

Brandade de bacalhau com tapenade de azeitonas

Neste prato, a batata aparece em forma de um purê bem temperadinho, que se mistura ao bacalhau numa receita só. A tapenade de azeitonas pretas dá o toque final de sabor.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de raspas de limão-siciliano
½ colher (chá) de folhas de tomilho
150 g de bacalhau salgado desfiado
2 batatas
2 dentes de alho inteiros
1 dente de alho picado fino
1 folha de louro
½ cebola picada fina
3 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço picada
1 colher (chá) de raspas de limão-siciliano
½ colher (chá) de pimenta-de-caiena
½ colher (chá) de noz-moscada
1 colher (chá) de salsinha picada
¼ de colher (chá) de sal
fatias de baguete para servir

Modo de Preparo

1

Numa tábua, pique fino as azeitonas junto com as raspas de limão e as folhas de tomilho.

2

Encha uma panela média com água fria.

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