Bolinho de inhame
Essa receita incrível é preparada em quilombos do Vale do Ribeira, no sul do Estado de São Paulo, e quem apresentou para gente foi a chef e pesquisadora Aline Guedes, que faz um estudo das tradições culinárias dos quilombos remanescentes. É um preparo surpreendente: não vai farinha, nem ovo. O que dá a liga no bolinho é a goma do próprio inhame. Fica bem crocante por fora e cremoso por dentro, com um toque refrescante da salsinha e da cebolinha.
Resumo Rápido: A receita de Bolinho de inhame leva ingredientes-chave como 4 xícaras (chá) de inhame ralado (500 g ou 5 inhames), salsinha e cebolinha picadas a gosto, sal a gosto, 3 xícaras (chá) de óleo para fritar e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Essa receita incrível é preparada em quilombos do Vale do Ribeira, no sul do Estado de São Paulo, e quem apresentou para gente foi a chef e pesquisadora Aline Guedes, que faz um estudo das tradições culinárias dos quilombos remanescentes. É um preparo surpreendente: não vai farinha, nem ovo. O que dá a liga no bolinho é a goma do próprio inhame. Fica bem crocante por fora e cremoso por dentro, com um toque refrescante da salsinha e da cebolinha.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Bolinho de inhame?
1
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4 xícaras (chá) de inhame ralado (500 g ou 5 inhames)
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salsinha e cebolinha picadas a gosto
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sal a gosto
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3 xícaras (chá) de óleo para fritar
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1 xícara (chá) de tomate em cubos grandes
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¾ de xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos grandes
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⅓ de xícara (chá) de cebola em cubos grandes
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1 dente de alho
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1 pimenta-malagueta em conserva
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sal a gosto
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folhas de coentro a gosto
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água filtrada para dar o ponto
Como fazer Bolinho de inhame passo a passo?
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1
Descasque os inhames e passe pela parte grossa do ralador. Transfira o inhame ralado para uma tigela e misture bem com as mãos, macerando para liberar a goma do tubérculo – é essa goma que possibilita a modelagem dos bolinhos sem adicionar farinha nem ovo à receita.
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2
Coloque todos os ingredientes (exceto o coentro) no processador de alimentos e bata até triturar completamente. Adicione água aos poucos e bata novamente até atingir a consistência desejada (mais encorpado ou mais fluido). Por último bata as folhas de coentro para deixar o molho mais fresco.
Perguntas Frequentes
Como fazer Bolinho de inhame de forma fácil?
Para fazer Bolinho de inhame, separe os ingredientes principais (como 4 xícaras (chá) de inhame ralado (500 g ou 5 inhames), salsinha e cebolinha picadas a gosto, sal a gosto, 3 xícaras (chá) de óleo para fritar e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Bolinho de inhame?
Os ingredientes básicos incluem 4 xícaras (chá) de inhame ralado (500 g ou 5 inhames), salsinha e cebolinha picadas a gosto, sal a gosto, 3 xícaras (chá) de óleo para fritar e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Bolinho de inhame?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
