Boeuf bourguignon
Apesar de ser uma preparação simples, da cozinha caseira na França, o boeuf bourguignon tem jeito de prato especial, porque a carne é ensopada no vinho. É receita ideal para aqueles dias de transformar a cozinha em refúgio: ele fica horas na panela e, assim, a gente vai deixando a correria para trás.
Resumo Rápido: A receita de Boeuf bourguignon leva ingredientes-chave como 1 kg de músculo, 1 xícara (chá) de vinho tinto, 2 folhas de louro, 6 ramos de tomilho e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Apesar de ser uma preparação simples, da cozinha caseira na França, o boeuf bourguignon tem jeito de prato especial, porque a carne é ensopada no vinho. É receita ideal para aqueles dias de transformar a cozinha em refúgio: ele fica horas na panela e, assim, a gente vai deixando a correria para trás.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Boeuf bourguignon?
1
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1 kg de músculo
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1 xícara (chá) de vinho tinto
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2 folhas de louro
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6 ramos de tomilho
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200 g de cogumelo-de-paris fresco
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2 cenouras
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2 talos de salsão (sem as folhas)
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500 g de cebola pérola (cerca de 25 unidades)
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3 dentes de alho
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⅓ de xícara (chá) de bacon em cubos (70 g)
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1 colher (sopa) de extrato de tomate
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2 colheres (sopa) de farinha de trigo
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3 xícaras (chá) de água
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azeite a gosto
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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brotos de hortaliças a gosto para servir
Como fazer Boeuf bourguignon passo a passo?
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1
Corte o músculo em cubos médios de cerca de 3 cm e transfira para uma tigela. Junte as folhas de tomilho, o louro e o vinho. Leve à geladeira para marinar por, no mínimo, 2 horas (se preferir, deixe a carne marinando na noite anterior ao preparo, mas não deixe passar de 12h).
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2
Descasque e corte a cenoura em meias-luas grossas de 1,5 cm. Lave, seque e corte o salsão em fatias grossas de 1,5 cm, na diagonal. Descasque e pique fino os dentes de alho.
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3
Leve uma panela grande com água ao fogo alto para ferver. Enquanto isso, corte e descarte as pontinhas de cada cebola pérola (lado oposto à raiz). Separe uma tigela grande com água e cubos de gelo.
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4
Assim que a água ferver, mergulhe as cebolas e deixe cozinhar por 3 minutos. Com uma escumadeira, transfira as cebolas para a tigela com água gelada e mantenha imersas por 2 minutos – o choque térmico cessa o cozimento e solta a casca das cebolas.
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5
Para descascar e manter as cebolas inteiras: segure a cebola pela base próxima da raiz e aperte delicadamente para soltar a casca.
Perguntas Frequentes
Como fazer Boeuf bourguignon de forma fácil?
Para fazer Boeuf bourguignon, separe os ingredientes principais (como 1 kg de músculo, 1 xícara (chá) de vinho tinto, 2 folhas de louro, 6 ramos de tomilho e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Boeuf bourguignon?
Os ingredientes básicos incluem 1 kg de músculo, 1 xícara (chá) de vinho tinto, 2 folhas de louro, 6 ramos de tomilho e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Boeuf bourguignon?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
