Bobó de frango com inhame
Mais leve e com sabor mais neutro que o da mandioca, o inhame dá um toque surpreendente a esta receita, que não abre mão de um elemento fundamental: a dupla leite de coco e azeite de dendê. É ela que traz ao prato o sabor da tradição baiana e que faz do bobó um dos ícones dessa cozinha.
Resumo Rápido: A receita de Bobó de frango com inhame leva ingredientes-chave como 1 peito de frango sem pele nem osso (cerca de 700 g), 5 inhames (cerca de 500 g), 1 pimentão vermelho, 1 tomate e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Mais leve e com sabor mais neutro que o da mandioca, o inhame dá um toque surpreendente a esta receita, que não abre mão de um elemento fundamental: a dupla leite de coco e azeite de dendê. É ela que traz ao prato o sabor da tradição baiana e que faz do bobó um dos ícones dessa cozinha.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Bobó de frango com inhame?
1
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1 peito de frango sem pele nem osso (cerca de 700 g)
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5 inhames (cerca de 500 g)
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1 pimentão vermelho
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1 tomate
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1 cebola
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3 dentes de alho
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1 pimenta dedo-de-moça
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½ xícara (chá) de leite de coco de preferência caseiro
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caldo de 1 limão
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azeite a gosto
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1 colher (sopa) de azeite de dendê
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10 ramos de coentro (talos e folhas)
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sal a gosto
Como fazer Bobó de frango com inhame passo a passo?
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1
Lave, descasque e corte os inhames em 4 pedaços (se estiverem muito grandes, corte em 6). Transfira para uma panela grande, cubra com água e misture 1 colher (chá) de sal.
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2
Leve a panela ao fogo alto; quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos, ou até que o inhame fique bem macio. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
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3
Corte o frango em cubos de 2,5 cm, transfira para uma tigela e tempere com o caldo de limão. Reserve.
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4
Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e corte o pimentão ao meio; descarte as sementes e corte as metades em cubos de 1 cm. Lave, seque e corte o tomate ao meio, descarte as sementes e pique cada metade em cubinhos. Lave e seque os ramos de coentro, pique fino os talos e reserve as folhas inteiras para a finalização.
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5
Lave, seque e fatie fino a pimenta dedo-de-moça (para deixar o bobó menos apimentado, descarte as sementes). Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas — a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos com sabonete para tirar o óleo.
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6
Assim que os inhames estiverem cozidos, reserve 2 xícaras (chá) da água do cozimento e, com uma escumadeira, transfira os inhames para o liquidificador. Junte 1 xícara (chá) da água do cozimento e bata até obter um creme liso. Reserve.
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7
Volte a panela ao fogo médio (nem precisa lavar!). Regue com 1 colher (sopa) de azeite e doure os cubos de frango em etapas — se colocar todos de uma só vez, em vez de dourar, vão cozinhar no próprio vapor. Tempere com sal, deixe dourar por cerca de 4 minutos e vire com uma pinça para dourar o outro lado por igual. Transfira o frango dourado para uma tigela e repita o processo com o restante, regando a panela com azeite a cada leva.
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8
Mantenha a panela em fogo médio e adicione 1 colher (sopa) de azeite. Junte a cebola e o pimentão, tempere com sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Acrescente o tomate e mexa até desmanchar os cubinhos e formar uma pastinha. Por último, adicione o alho, a pimenta dedo-de-moça, os talos de coentro e refogue por 1 minuto.
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9
Regue com 1 xícara (chá) da água do cozimento do inhame e misture bem, raspando o fundo da panela para dissolver os queimadinhos — eles dão sabor ao preparo.
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10
Abaixe o fogo e acrescente o creme de inhame. Misture bem e deixe cozinhar até ferver. Volte o frango dourado para a panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere com sal, junte o azeite de dendê, o leite de coco e misture novamente. Sirva a seguir com as folhas de coentro.
Perguntas Frequentes
Como fazer Bobó de frango com inhame de forma fácil?
Para fazer Bobó de frango com inhame, separe os ingredientes principais (como 1 peito de frango sem pele nem osso (cerca de 700 g), 5 inhames (cerca de 500 g), 1 pimentão vermelho, 1 tomate e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Bobó de frango com inhame?
Os ingredientes básicos incluem 1 peito de frango sem pele nem osso (cerca de 700 g), 5 inhames (cerca de 500 g), 1 pimentão vermelho, 1 tomate e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Bobó de frango com inhame?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
