Bobó de Frango
Nesta versão, o bobó é feito com frango em vez de camarão. Mais prático, mais acessível e tão gostoso quanto o tradicional.
Resumo Rápido: A receita de Bobó de Frango leva ingredientes-chave como 500 g de peito de frango sem pele e sem osso, 500 g de mandioca descascada, 1 pimentão vermelho, 1 tomate maduro e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Nesta versão, o bobó é feito com frango em vez de camarão. Mais prático, mais acessível e tão gostoso quanto o tradicional.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Bobó de Frango?
1
-
500 g de peito de frango sem pele e sem osso
-
500 g de mandioca descascada
-
1 pimentão vermelho
-
1 tomate maduro
-
1 cebola
-
3 dentes de alho
-
1 pimenta dedo-de-moça
-
½ xícara (chá) de leite de coco (cerca de 120 ml) de preferência caseiro
-
caldo de 1 limão
-
4 colheres (sopa) de azeite
-
1 colher (sopa) de azeite de dendê
-
¼ de xícara (chá) de folhas de coentro
-
sal a gosto
Como fazer Bobó de Frango passo a passo?
-
1
Corte a mandioca em pedaços médios e transfira para uma panela de pressão. Cubra com água, regue com 1 colher (sopa) de azeite de oliva, tampe e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.
-
2
Enquanto a mandioca cozinha, prepare os outros ingredientes: corte o frango em cubos médios de cerca de 2,5 cm, transfira para uma tigela e tempere com o caldo de limão; descasque e pique fino a cebola e o alho; lave, seque, retire as sementes e corte o pimentão e o tomate em cubinhos; lave e seque as folhas de coentro; retire as sementes e fatie fino a pimenta dedo-de-moça (para deixar o bobó mais apimentado, fatie com as sementes).
-
3
Após os 25 minutos, desligue o fogo e deixe toda a pressão sair antes de abrir a panela. Reserve a água do cozimento e transfira a mandioca para o copo do liquidificador. Junte 1 xícara (chá) da água do cozimento e bata até formar um creme liso. Reserve.
-
4
Leve ao fogo médio uma panela grande. Quando estiver quente, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e doure os cubos de frango aos poucos, sem cobrir todo o fundo da panela - se colocar todos numa tacada só, em vez de selar e dourar, vão cozinhar no próprio líquido. Vire os cubos com uma pinça para dourar por igual. Transfira para outra tigela e repita com o restante do frango (não descarte o caldo de limão).
-
5
Mantenha a panela em fogo médio e faça a deglaçagem: regue com 1 xícara (chá) da água do cozimento da mandioca e o caldo de limão em que o frango foi temperado; misture bem, raspando os queimadinhos formados no fundo. Transfira esse caldo para a tigela com o frango, passando por uma peneira.
-
6
Diminua o fogo para baixo e, na mesma panela, adicione o azeite restante, a cebola e o pimentão. Refogue por 2 minutos, mexendo de vez em quando, até murchar. Junte o tomate e misture até desmanchar os cubinhos. Por último, adicione o alho e a pimenta dedo-de-moça. Refogue por mais 1 minuto.
-
7
Acrescente o creme de mandioca ao refogado e misture bem. Quando ferver, volte o frango (com o caldo) para a panela, misture e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Junte o leite de coco, o azeite de dendê e misture bem. Prove e tempere com sal a gosto.
-
8
Desligue o fogo, salpique com as folhas de coentro e sirva a seguir acompanhado de arroz branco.
Perguntas Frequentes
Como fazer Bobó de Frango de forma fácil?
Para fazer Bobó de Frango, separe os ingredientes principais (como 500 g de peito de frango sem pele e sem osso, 500 g de mandioca descascada, 1 pimentão vermelho, 1 tomate maduro e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Bobó de Frango?
Os ingredientes básicos incluem 500 g de peito de frango sem pele e sem osso, 500 g de mandioca descascada, 1 pimentão vermelho, 1 tomate maduro e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Bobó de Frango?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
