🏠 Início 🔍 Buscar Drinks 🍸 Clássicos 🌴 Tropicais 🧃 Sem Álcool 🌿 Com Gin 🍹 Com Vodka 🥃 Shots
Bobó de camarão

Bobó de camarão

O clássico baiano ganhou mais sabor com leite de coco caseiro e caldo de camarão, preparado com as cascas. Para ficar ainda mais arretado, sirva com farofa de coco, arroz branco e folhas de coentro.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
cascas e cabeças de 1 kg de camarão (cerca de 300 g)
½ cebola
1 dente de alho
1 litro de água
1 folha de louro
2 colheres (chá) de sementes de coentro
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
700 g de camarão descascado e limpo (cerca de 1 kg com casca)
2 ½ xícaras (chá) do caldo de camarão
500 g de mandioca descascada
1 pimentão vermelho
1 tomate maduro
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça
200 ml de leite de coco caseiro (cerca de ¾ de xícara)
caldo de ½ limão
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de azeite de dendê
6 ramos de coentro
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de coentro a gosto para servir

Modo de Preparo

1

Numa peneira, lave bem as cascas e cabeças de camarão sob a água corrente. Com a lateral da lâmina da faca, amasse e descasque o dente de alho. Descasque e corte a cebola em meias-luas finas. No pilão, quebre as sementes de coentro.

2

Corte a mandioca em pedaços de 8 cm e transfira para a panela de pressão. Cubra com água (com cuidado para não ultrapassar o limite máximo de ⅔ do volume da panela) tampe e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.

Compartilhar