Bife rolê recheado com ameixa
Bife rolê é uma dessas preparações que nunca saem de moda. É trivial, todo mundo gosta. Nesta versão, além da cenoura e do salsão, a carne é recheada com ameixa preta. Que trivial que nada! É chique e deliciosa.
Resumo Rápido: A receita de Bife rolê recheado com ameixa leva ingredientes-chave como 8 bifes de coxão mole, 1 cenoura, 1 talo de salsão, 8 ameixas secas sem caroço e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Bife rolê é uma dessas preparações que nunca saem de moda. É trivial, todo mundo gosta. Nesta versão, além da cenoura e do salsão, a carne é recheada com ameixa preta. Que trivial que nada! É chique e deliciosa.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Bife rolê recheado com ameixa?
1
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8 bifes de coxão mole
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1 cenoura
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1 talo de salsão
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8 ameixas secas sem caroço
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1 cebola
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3 dentes de alho
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70 g de bacon em cubos
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½ xícara (chá) de extrato de tomate
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1 litro de caldo de legumes caseiro (ou água)
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2 colheres (sopa) de azeite
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1 colher (chá) de pimenta síria
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1 rama de canela
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1 colher (sopa) de manteiga
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1 colher (sopa) de farinha de trigo
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salsinha picada a gosto
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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palitos de dente para fechar os bifes
Como fazer Bife rolê recheado com ameixa passo a passo?
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1
Retire os bifes da geladeira e deixe em temperatura ambiente, enquanto prepara os outros ingredientes - se a carne estiver gelada na hora de ir para a panela, os bifes podem ficar duros.
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2
Descarte as folhas, lave e seque o talo do salsão. Descasque a cenoura. Corte os legumes em palitos finos de cerca de 6 cm de comprimento - assim eles cabem certinho dentro de cada bife. Corte as ameixas ao meio. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Reserve.
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3
Recheie os bifes: tempere os dois lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; numa das pontas, coloque dois palitos de cada legume e duas metades de ameixa (uma ao lado da outra); enrole o bife e prenda, espetando com dois palitos de dente. Repita com o restante.
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4
Leve uma panela de pressão ao fogo médio Quando aquecer, regue com o azeite e refogue o bacon, mexendo por cerca de 2 minutos, até soltar a gordura. Acrescente os bifes enrolados e deixe dourar por cerca de 2 minutos. Assim que a carne soltar da panela, vire delicadamente com uma pinça. Retire e reserve num prato.
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5
Junte a cebola picada, a canela em rama, a pimenta-síria e refogue por mais 3 minutos, até murchar. Acrescente o alho e misture por apenas 1 minuto para perfumar.
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6
Regue com o caldo de legumes (ou água), misture o extrato de tomate e volte a carne para a panela. Tampe e aumente o fogo para alto. Assim que começar a apitar, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo.
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7
Enquanto isso coloque a manteiga numa panela ou frigideira pequena e leve ao fogo médio. Assim que derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 2 minutos - essa mistura de manteiga e farinha, chamada roux, vai engrossar o molho. Desligue o fogo e reserve.
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8
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo. Deixe o vapor sair e a válvula parar de apitar, antes de abrir a panela de pressão. Com uma concha, transfira cerca de 1 xícara (chá) do caldo de cozimento para a panela com o roux. Misture bem para dissolver todos os gruminhos de farinha.
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9
Volte o molho engrossado para a panela com os bifes. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por mais 15 minutos, até o molho engrossar. Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Bife rolê recheado com ameixa de forma fácil?
Para fazer Bife rolê recheado com ameixa, separe os ingredientes principais (como 8 bifes de coxão mole, 1 cenoura, 1 talo de salsão, 8 ameixas secas sem caroço e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Bife rolê recheado com ameixa?
Os ingredientes básicos incluem 8 bifes de coxão mole, 1 cenoura, 1 talo de salsão, 8 ameixas secas sem caroço e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Bife rolê recheado com ameixa?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
