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Bife na panela de pressão

Bife na panela de pressão

Quer aprender a fazer o seu bife de uma forma diferente? Confira como preparar bife na panela de pressão fácil e suculento.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 kg de coxão duro ou outro corte de sua preferência (escolha um corte mais duro, veja as dicas lá embaixo)
3 colheres de sopa de azeite
6 dentes de alho
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de sopa de páprica
1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
1 colher de sopa de sal
1/2 colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1 cebola grande
1 cebola-roxa grande
1 e 1/2 xícara de chá de água (360 ml)

Modo de Preparo

1

Uma bancada com os ingredientes separados.

2

Reúna os ingredientes para fazer o bife na panela de pressão que fica macio e não vai sujar o seu fogão;

3

Uma tábua com cebolas e alhos cortados.

4

Em uma tábua, descasque as cebolas e o alho. Pique o alho finamente e as cebolas em meia-lua. Reserve. Caso você não tenha comprado a carne cortada em bifes, utilize uma faca e corte-a em fatias nem muito grossas e nem muito finas;

5

Um recipiente contendo alho picado, shoyu, páprica, pimenta calabresa, sal, pimenta-do-reino e azeite.

6

Em uma vasilha grande, coloque o alho picado, o shoyu, páprica, a pimenta calabresa (opcional), o sal, a pimenta-do-reino e o azeite. Misture com uma colher até virar uma pastinha de temperos homogênea;

7

Um recipiente contendo bifes temperados.

8

Acrescente a carne na vasilha com os temperos e misture com um garfo até todos eles estarem temperados. DICA: se possível, deixe-a marinando por pelo menos 2 horas ou de um dia para o outro;

9

Uma panela de pressão contendo bifes temperados.

10

Em uma panela de pressão no fogo alto, despeje o azeite. Quando ele estiver bem quente, adicione os bifes um de cada vez, tentando espalhar pela panela para selar a carne e formar a crostinha deliciosa, aproveite e coloque o resto do temperinho que ficar na tigela;

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Uma panela de pressão refogando bifes temperados.

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Após cerca de 5 minutos, vire a carne e “limpe” o fundo da panela com o próprio bife. Esfregue-os no fundo da panela para pegar todo o sabor. Continue fritando o bife por mais 3 minutos ou até a água secar e ele ficar douradinho. Esse passo é importante para o resultado ficar com gosto de bife e não carne de panela;

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Uma panela de pressão refogando bifes e cebolas.

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Acrescente um pouco da cebola cortada e a água. Não é necessário cobrir a carne, apenas para cozinhá-la. Com a pinça, misture todos os bifes, pegando o fundinho da panela que estiver grudado (se pular esse passo, os bifes ficarão com gosto de queimado);

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Uma panela de pressão refogando bifes, cebolas e água.

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Quando a água começar a ferver, tampe a panela de pressão e, após ela pegar pressão, conte cerca de 8 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela;

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Ligue o fogo novamente, acrescente o restante das cebolas cortadas e misture até o molhinho reduzir por cerca de 5 minutos;

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Um recipiente contendo bife feito na panela de pressão.

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Sirva com arroz branco, saladinha e o refogado de sua preferência. Bom apetite!

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