Receita de Bife de chorizo

Modo de preparo

1. Ingredientes de bife de chorizo reunidos na bancada.
2. Reúna os ingredientes para fazer esse sofisticado bife de chorizo e saboreie um delicioso contrafilé bovino cheio de sabor. Já deixe a carne fora da geladeira por alguns minutos até ela ficar na temperatura ambiente;
3. Panela de ferro na boca do fogão.
4. Coloque uma frigideira média de ferro no fogo alto (ou outra que você tiver em casa) e espere ela esquentar por cerca de 1 minuto ou mais tempo, se necessário;
5. Bifes sendo temperados com sal.
6. Com o bife em temperatura ambiente, tempere os dois lados com pitadas de sal ao seu gosto;
7. Bifes sendo temperados com pimenta-do-reino.
8. Em seguida, tempere com pimenta-do-reino moída na hora. Vire para o outro lado e tempere mais um pouco;
9. Bife na frigideira no fogão com a aparência ainda crua.
10. Com a frigideira quente, aqueça o azeite e coloque o bife. Nesse momento, não é necessário mexer, então espere cerca de 3 minutos até a reação de maillard acontecer (quando a carne forma uma camada crocante e cheia de sabor, resultado do contato com a panela quente);
11. Bife na frigideira de ferro no fogão com uma coloração dourada.
12. Após a carne caramelizar de um lado e a fumaça levantar, vire-a com cuidado e abaixe o fogo para médio. Deixe a carne mais 1 minuto do outro lado e reserve;
13. Gordura e dentes de alho na frigideira de ferro no fogão.
14. Adicione mais manteiga na panela, amasse o alho com a lateral da faca e a palma da mão. Coloque na panela e incorpore o tomilho na manteiga também, ambos para aromatizar a gordura;
15. Bife na frigideira sendo regado com a gordura aromatizada com alho.
16. Volte o bife à frigideira, incline a panela e, com uma colher, regue a carne com a manteiga derretida. Coloque mais manteiga, e um pouco de azeite para evitar que ela queime. Repita esse processo por cerca de 4 minutos;
17. Bife no pegador, sendo segurado de lado na frigideira para fritar a lateral do bife.
18. Com um pegador, segure o bife e vire a gordura para a frigideira. Deixe ela fritar por cerca de 1 minuto até ela caramelizar ou ficar no seu ponto ideal. Quer saber mais sobre o ponto da carne? Veja as nossas dicas lá embaixo;
19. Refratário com dois bifes de chorizo dourados.
20. Retire o bife e deixe-o descansando em um prato para o “suco” da carne se concentrar no pedaço. Espere aproximadamente 3-4 minutos;
21. Bife de chorizo com algumas fatias cortadas em uma tábua.
22. Sirva com arroz de couve-flor e batatas assadas ou fritas. Bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️