Bife ao molho

Uma bancada com os ingredientes separados.

Separe os ingredientes do bife ao molho. Com uma faca afiada, corte a carne em bifes de tamanhos médios e não tão finos. Mas, caso não queira esse trabalho, peça ao açougueiro para cortar os bifes;

Recipientes com pimentão, alho, cebola e tomate fatiados.

Descasque e pique o alho em cubos pequenos. Descasque e corte a cebola em rodelas finas. Lave e corte o tomate em rodelas finas. Retire as sementes e as partes brancas do pimentão e corte em rodelas finas também - quanto mais finos os legumes, mais rápido ficam prontos;

Uma tigela com bifes temperados.

Coloque os bifes em uma tigela e tempere com alho, páprica, pimenta-do-reino, sal e um fio de azeite. Misture bem para o tempero pegar em todos os pedaços;

Uma panela com azeite e bifes a dourar.

Em uma frigideira grande (larga e alta), aqueça 1 fio de azeite e, em fogo alto, disponha os bifes para fritar. Feche a panela e deixe fritar até dourar de um lado, cerca de 2 a 4 minutos. Assim que dourar, vire o bife do outro lado - a carne ainda vai estar soltando água, é normal;

Uma panela com bifes, legumes e temperos a dourar.

Abaixe o fogo para médio ou baixo e, por cima da carne, acomode em camadas: as cebolas, os tomates e os pimentões, nessa ordem;

Uma panela tampada com bife e legumes.

Em um recipiente, dissolva o extrato de tomate na água e tempere com uma pitada de sal. Despeje essa mistura na panela com o restante dos ingredientes, tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até o molho encorpar e os legumes e os bifes ficarem macios;

Uma panela ao fogo com bife ao molho.

Passado o tempo, verifique o sabor e o ponto dos ingredientes. Se necessário, acerte os temperos e o sal, ou também a quantidade de caldo - se quiser mais caldoso, acrescente água; se quiser com menos caldo, deixe secar no fogo com a panela aberta por alguns minutos;

Um prato com bife ao molho.

Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde e sirva essa delícia!