Bife à parmegiana carioca
A versão carioca do famoso bife a parmegiana é gratinada com purê de batatas. Nem precisa de acompanhamento extra!
Resumo Rápido: A receita de Bife à parmegiana carioca leva ingredientes-chave como 2 bifes de filé mignon (com cerca de 1 cm de espessura), ⅔ de xícara (chá) de molho de tomate caseiro, ½ xícara (chá) de purê de batata, 4 fatias de muçarela e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
A versão carioca do famoso bife a parmegiana é gratinada com purê de batatas. Nem precisa de acompanhamento extra!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Bife à parmegiana carioca?
1
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2 bifes de filé mignon (com cerca de 1 cm de espessura)
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⅔ de xícara (chá) de molho de tomate caseiro
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½ xícara (chá) de purê de batata
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4 fatias de muçarela
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½ xícara (chá) de farinha de trigo
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½ xícara (chá) de farinha de rosca
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1 ovo
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2½ xícaras (chá) de óleo para fritar
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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queijo parmesão ralado a gosto para gratinar
Como fazer Bife à parmegiana carioca passo a passo?
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1
Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Coloque o molho numa tigela, o purê de batatas noutra e leve para rodar no micro-ondas por 1 minuto apenas para aquecer.
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2
Num prato fundo, quebre o ovo e bata com um garfo. Separe dois pratos rasos; coloque a farinha de trigo em um e a farinha de rosca no outro. Forre uma travessa com papel toalha.
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3
Numa frigideira com borda alta, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Para saber a temperatura do óleo, mergulhe um palito de fósforo no óleo ainda frio - quando acender é sinal que está na temperatura certa para fritura.
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4
Enquanto o óleo aquece, empane os bifes: tempere com sal e pimenta a gosto; passe os bifes primeiro pela farinha de trigo e bata com as mãos para retirar o excesso; em seguida passe pelo ovo batido e deixe escorrer bem; por último, passe pela farinha de rosca e pressione com a mão para cobrir bem toda a superfície.
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5
Com cuidado, coloque um bife de cada vez no óleo quente e deixe cerca de 40 segundos até dourar um dos lados. Com a escumadeira, vire o bife para dourar o outro lado. Transfira para a travessa forrada com papel-toalha e frite o outro bife.
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6
Num refratário individual, coloque metade do purê de batatas, 1 colherada de molho de tomate e disponha um bife no centro. Cubra com duas fatias de queijo muçarela e regue com mais um pouco do molho. Polvilhe com queijo parmesão ralado e repita com o outro bife (se preferir, monte os dois filés num só refratário, um ao lado do outro).
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7
Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Bife à parmegiana carioca de forma fácil?
Para fazer Bife à parmegiana carioca, separe os ingredientes principais (como 2 bifes de filé mignon (com cerca de 1 cm de espessura), ⅔ de xícara (chá) de molho de tomate caseiro, ½ xícara (chá) de purê de batata, 4 fatias de muçarela e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Bife à parmegiana carioca?
Os ingredientes básicos incluem 2 bifes de filé mignon (com cerca de 1 cm de espessura), ⅔ de xícara (chá) de molho de tomate caseiro, ½ xícara (chá) de purê de batata, 4 fatias de muçarela e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Bife à parmegiana carioca?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
