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Bacalhau do mar vermelho

Bacalhau do mar vermelho

Lindo e delicioso, este bacalhau assado combina diferentes tons de vermelho para um sabor surpreendente. O molho de pimentão e a canela coroam o prato.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 pimentões vermelhos pequenos
½ xícara (chá) de nozes
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
½ cebola pequena
1 dente de alho
½ colher (sopa) de mel
½ colher (sopa) de caldo de limão
½ colher (chá) de cominho em pó
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
4 lombos de bacalhau dessalgados e congelados
1 litro de leite
⅔ de xícara (chá) de azeite
2 tomates
2 cebolas roxas grandes
1 pimentão vermelho pequeno
½ repolho roxo
2 pimentas dedo-de-moça
½ colher (chá) de canela em pó
4 ramas de canela em rama (opcional)

Modo de Preparo

1

Lave e seque os pimentões. Com um garfo de churrasco, espete um pimentão. Acenda a chama média de uma das bocas do fogão e aproxime o pimentão do fogo. À medida que a casca for queimando, vá girando para queimar por igual (isso faz com que o legume fique com um sabor defumado delicioso). Repita o procedimento com o outro pimentão.

2

Na véspera do preparo, transfira as postas de bacalhau do congelador para a geladeira. É sempre melhor descongelar no dia anterior.

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