Aviation Cocktail
★ 4.9 (46 avaliações)
•
Por Alex Pires (Mixologista)
•
Ficha Técnica Validada
Um clássico moderno e elegante da coquetelaria mundial, o Aviation encanta com sua tonalidade azul-violeta etérea e perfil floral cítrico. Notas marcantes de zimbro combinam-se com a doçura sutil do licor de maraschino e a delicadeza da violeta, finalizadas pela acidez refrescante do limão siciliano.
O Aviation Cocktail é um dos grandes clássicos da IBA (International Bartenders Association) na categoria de coquetéis esquecidos que retornaram com força total. Sua combinação única de gin, maraschino, limão e creme de violeta oferece uma experiência sensorial inesquecível para amantes de drinks complexos e aromáticos.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 160 kcal
🍸 17.2% ABV
🥂 Taça Coupé
Quais são os ingredientes para o Aviation Cocktail?
1
-
45 ml Gin
-
15 ml Licor Maraschino
-
15 ml Suco de limão siciliano fresco
-
7.5 ml Creme de Violeta
Como fazer Aviation Cocktail passo a passo?
-
1
Resfrie previamente uma taça Coupé com gelo.
-
2
Em uma coqueteleira, adicione o gin, o licor maraschino, o suco de limão siciliano e o creme de violeta.
-
3
Preencha a coqueteleira com cubos de gelo limpos e robustos.
-
4
Agite vigorosamente por aproximadamente 10 a 12 segundos para garantir a diluição e o resfriamento perfeitos.
-
5
Descarte o gelo da taça Coupé.
-
6
Faça o duplo coagem (double strain) do líquido diretamente para a taça resfriada.
-
7
Finalize adicionando uma cereja maraschino no fundo da taça e sirva imediatamente.
💡 Dica do Bartender
Utilize creme de violeta com moderação para não sobrepor os outros sabores e garantir a coloração pastel clássica do coquetel.
🍋 Decoração
Cereja maraschino
📖 A História do Aviation Cocktail
Criado por Hugo Ensslin, head bartender do Hotel Wallick em Nova York, o Aviation apareceu pela primeira vez em sua obra 'Recipes for Mixed Drinks' em 1916. A receita original incluía o Creme de Violeta, ingrediente que foi omitido por décadas em diversas reedições antes de retornar ao protagonismo nos balcões contemporâneos.
🎥 Vídeo
Perguntas Frequentes
O que dá a cor azulada ao Aviation Cocktail?
A coloração violeta clara característica do coquetel vem do Creme de Violeta, um licor floral feito a partir da infusão de pétalas de violeta.
Posso fazer o Aviation sem o Creme de Violeta?
Sim, por muitos anos a receita foi feita sem ele devido à dificuldade de encontrar o ingrediente, ficando com uma cor translúcida. No entanto, a receita oficial da IBA inclui o Creme de Violeta para complexidade aromática e visual.
Qual o melhor tipo de gin para o Aviation?
Gins do estilo London Dry, que possuem um perfil mais seco e herbáceo com forte presença de zimbro, equilibram perfeitamente a doçura do maraschino e do creme de violeta.
