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Arroz com frango, páprica e tomate em uma panela só

Arroz com frango, páprica e tomate em uma panela só

O sotaque desta receita é espanhol. E o segredo do sabor está no refogado caprichado, com extrato de tomate, e no vinho tinto para soltar os queimadinhos do fundo da panela. Para ficar ainda mais ibérico, é servido com picada catalana, 'una prima del pesto'.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 filés de peito de frango (400 g)
1 xícara (chá) de arroz
1 pimentão verde
1 cebola-roxa
2 dentes de alho
½ xícara (chá) de vinho tinto
1½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
½ colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de páprica doce
½ colher (chá) de páprica defumada
1 folha de louro
1 xícara (chá) de tomate-cereja
azeite Andorinha
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha
2 colheres (sopa) de amêndoa tostada
½ xícara (chá) de pão torrado em pedaços de 2 cm (cerca de 2 fatias de pão torrado)
½ xícara (chá) de azeite Andorinha
sal a gosto

Modo de Preparo

1

Faça o pré-preparo: corte os filés de frango em cubos de 2 cm. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e corte o pimentão ao meio, descarte as sementes, corte cada metade em tiras de 1 cm e as tiras em cubos.

2

Coloque todos os ingredientes no mini-processador, tempere com uma pitada de sal e bata bem até triturar. Reserve numa molheira

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