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Arroz carreteiro

Arroz carreteiro

Quem sabe das coisas já vai separando sobras durante o churrasco para o carreteiro do dia seguinte. A receita é uma fórmula: considere 1 xícara de sobras para 1 xícara de arroz. Pode usar a combinação de cortes que quiser: vale picanha, linguiça, maminha… Sirva com vinagrete e farofa.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 xícara (chá) de sobras de carnes do churrasco picadas em cubos de 1 cm
1 xícara (chá) de arroz
½ cebola
2 dentes de alho
1 tomate
2 colheres (sopa) de azeite
1 folha de louro
5 ramos de salsinha
3 talos de cebolinha
½ colher (chá) de sal
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de salsinha a gosto para servir
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
25 g de manteiga
1 pimenta dedo-de-moça
sal a gosto

Modo de Preparo

1

Corte as carnes em cubos de 1 cm – caso o corte escolhido tenha uma camada grossa de gordura, descarte. Nessa receita, usamos picanha e linguiça, mas você pode fazer diferentes combinações com o que tiver sobrado o churrasco.

2

Lave, seque e corte a pimenta dedo-de-moça ao meio no sentido do comprimento, descarte as sementes e fatie fino cada metade. Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas — a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos com sabonete para tirar o óleo.

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