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Arroz biryani com frango em uma panela só

Arroz biryani com frango em uma panela só

Tradicionalmente, este prato indiano é preparado em etapas. A nossa versão se inspira nos sabores e no modo de fazer, mas leva tudo para uma panela só. As sobrecoxas trazem especiarias indianas, o arroz vem com um refogado aromático de cebola, tomate e cardamomo e é finalizado com uma manteiga derretida dourada, temperada com cúrcuma, cebola frita, castanha-de-caju picada e folhas de coentro. Irresistível!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
3 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele (cerca de 450 g)
1½ xícara (chá) de arroz
2 tomates maduros
1 cebola
3 xícaras (chá) de água fervente
1½ colher (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de garam masala
2 bagas de cardamomo
2 folhas de louro
sal a gosto
½ xícara (chá) de uva-passa branca
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de cúrcuma
castanha-de-caju torrada e picada a gosto para servir
folhas de coentro a gosto para servir
2 cebolas
⅓ de xícara (chá) de óleo

Modo de Preparo

1

Corte as sobrecoxas de frango em cubos de cerca de 2 cm — não se preocupe em cortar cubos perfeitos, mas os pedaços precisam ser uniformes para cozinhar por igual. Transfira para uma tigela e tempere com o garam masala e ½ colher (chá) de sal. Mantenha o frango em temperatura ambiente enquanto separa o restante dos ingredientes — se ele estiver gelado na hora de ir para a panela, vai soltar água e cozinhar no vapor em vez de dourar.

2

Descasque e corte as cebolas em meias-luas finas, de 0,5 cm.

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