Receita de Angu à baiana

Modo de preparo

1. Ingredientes sobre a bancada.
2. Para começar o angu à baiana, reúna os ingredientes da lista. Retire a carne moída da geladeira e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara o angu;
3. Uma tigela com a mistura de fubá e água e um recipiente com alho picado.
4. Para fazer o angu, descasque e pique fino o alho. Em uma tigela grande, coloque o fubá e 1/3 da água. Misture até dissolver;
5. Uma panela com azeite, alho e caldo de frango.
6. Leve uma panela de fundo grosso, ao fogo médio e, quando aquecer, adicione o azeite. Acrescente o alho e refogue por cerca de 1 minuto. Junte o restante da água, adicione o caldo de frango e mexa para diluir - se preferir, use um caldo caseiro;
7. Angu em uma panela temperado e pronto.
8. Assim que o caldo ferver, adicione o fubá dissolvido e mexa sem parar até o angu diluir. Baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Tempere com sal, mexa bem e desligue;
9. Recipientes com alho, pimenta e cebola picados.
10. Para o molho, descasque e pique fino a cebola e o alho. Corte a pimenta-dedo-de-moça ao meio, descarte as sementes e fatie em cubos;
11. Uma frigideira com carne moída.
12. Leve outra panela ao fogo médio, e assim que aquecer, coloque o azeite de oliva e adicione a carne moída. Deixe fritar sem mexer por 1 minuto para dourar bem;
13. Uma frigideira com carne moída temperada.
14. Tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa para a carne cozinhar por igual e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos. Adicione o alho, a pimenta-dedo-de-moça, a cebola e mexa. Refogue por cerca de 2 minutos até murchar e liberar os sabores;
15. Uma panela com o molho de carne moída pronto.
16. Junte a passata de tomate e a água, e mexa para incorporar. Tampe a panela, diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos;
17. Pratos com angu a baiana.
18. Sirva o angu em um prato fundo, adicione o molho de carne por cima. Salpique queijo mussarela ralado e cheiro-verde. Aproveite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️