Amaretto Sour Retrô
★ 4.9 (66 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma releitura sofisticada do clássico amaretto sour, trazendo notas marcantes de amêndoas amargas equilibradas pela acidez vibrante do limão siciliano. Com uma textura aveludada e cremosa na boca, é o coquetel perfeito para ser apreciado nas noites amenas.
O Amaretto Sour Retrô é um drink clássico modernizado que combina a doçura característica do licor de amêndoas com o frescor cítrico e uma textura cremosa irresistível. Ideal para amantes de coquetéis equilibrados entre o doce e o ácido.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 195 kcal
🍸 15.0% ABV
🥂 Taça Coupé
Quais são os ingredientes para o Amaretto Sour Retrô?
1
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50 ml Licor Amaretto
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20 ml Bourbon Whisky
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30 ml Suco de limão siciliano fresco
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15 ml Xarope simples
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15 ml Clara de ovo pasteurizada
Como fazer Amaretto Sour Retrô passo a passo?
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1
Resfrie previamente a taça Coupé com gelo.
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2
Adicione o Licor Amaretto, o Bourbon, o suco de limão siciliano, o xarope simples e a clara de ovo em uma coqueteleira.
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3
Faça um dry shake (agite vigorosamente sem gelo por cerca de 10 segundos) para emulsionar a clara de ovo.
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4
Adicione cubos de gelo à coqueteleira e agite novamente com força por 12 segundos para gelar e diluir perfeitamente.
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5
Descarte o gelo da taça Coupé e faça o coador duplo (fine strain) vertendo o líquido diretamente na taça.
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6
Finalize decorando com uma fatia desidratada de limão siciliano e uma cereja amarena na borda ou flutuando na espuma.
💡 Dica do Bartender
Faça um 'dry shake' (agitar sem gelo primeiro) vigoroso com a clara do ovo para garantir uma espuma espessa, densa e duradoura no topo do coquetel.
🍋 Decoração
Fatia desidratada de limão siciliano e cereja amarena
📖 A História do Amaretto Sour Retrô
O Amaretto Sour original remonta à década de 1970, época de ouro dos coquetéis doces nos Estados Unidos. Esta versão retrô eleva a receita clássica adicionando um toque de Bourbon para dar complexidade e estrutura ao licor de amêndoas.
Perguntas Frequentes
Posso fazer o Amaretto Sour Retrô sem clara de ovo?
Sim, é possível omitir a clara de ovo para uma versão mais leve. No entanto, ela é fundamental para criar a textura aveludada e a espuma clássica característica do sour.
Qual a diferença entre o Amaretto Sour tradicional e a versão retrô?
A versão retrô adiciona uma dose de Bourbon Whisky para dar maior corpo, complexidade e teor alcoólico ao coquetel, equilibrando a doçura natural do licor Amaretto.
Posso usar limão tahiti no lugar do limão siciliano?
Sim, mas o limão siciliano possui uma acidez mais aromática e suave que harmoniza melhor com a doçura da amêndoa, mantendo a autenticidade da receita.
