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Almôndegas de pão com frango e ervas (reaproveitamento)

Almôndegas de pão com frango e ervas (reaproveitamento)

Uma receita econômica e prática: você reaproveita pão amanhecido e frango assado, prepara um caldo com aparas de legumes e a refeição sai pronta da panela. Com o gostinho defumado de páprica e a textura do frango desfiado, não precisa nem de acompanhamento!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 pães franceses amanhecidos
½ xícara (chá) de frango cozido (ou assado) e desfiado (valem peito, sobrecoxa, coxa, asa ou uma mistura de tudo)
¼ de xícara (chá) de leite
1 dente de alho
1 ovo
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de páprica doce
½ colher (chá) de páprica defumada
5 ramos de salsinha (folhas e parte do talo)
¼ de colher (chá) de sal
óleo para untar as mãos
as almôndegas modeladas
1 xícara (chá) de caldo de legumes caseiro
⅓ de xícara (chá) de edamame (soja verde) congelada
1 colher (sopa) de manteiga gelada
sal a gosto
folhas de salsinha, coentro e hortelã a gosto para finalizar

Modo de Preparo

1

Lave e seque a salsinha. Com a lateral da faca, amasse e descasque o dente de alho.

2

Leve uma frigideira grande para aquecer em fogo médio. Regue com 1 colher (sopa) de azeite e coloque as almôndegas, uma ao lado da outra. Doure bem as almôndegas de todos os lados, isso leva cerca de 8 minutos no total. Desligue o fogo e reserve as almôndegas douradas num prato.

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