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Almôndega com molho de limão e purê de alho-poró

Almôndega com molho de limão e purê de alho-poró

Diferente das almôndegas tradicionais, servidas com molho de tomate, esta versão tem um toque refrescante do limão e das ervas frescas, a hortelã e a salsinha. E mais: tem um fundinho adocicado da carne de porco, misturada à carne bovina.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
400 g de patinho moído
200 g de pernil suíno moído
1 ovo
¼ de xícara (chá) de farinha de rosca
1 cebola
2 ramos de salsinha fresca
2 ramos de hortelã
½ colher (sopa) de cominho
1 colher (chá) de sal
1 cebola
2 dentes de alho
½ xícara (chá) de água
caldo de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
folhas de hortelã picada a gosto
salsinha fresca picada a gosto
4 batatas
1 talo de alho-poró
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
noz-moscada ralada na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1

Descasque e pique fino a cebola. Lave, seque e pique fino as folhas de salsinha e de hortelã.

2

Descasque e pique fino a cebola. Com a lateral da lâmina da faca, amasse os dentes de alho e descarte as cascas.

3

Descasque e corte as batatas em pedaços médios. Transfira para uma panela média, cubra com água e misture ½ colher (chá) de sal. Leve para ao fogo alto e, assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até ficarem macias - espete com um garfo para verificar. Enquanto isso prepare o alho-poró.

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