Alexander
★ 4.9 (57 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Um clássico atemporal da coquetelaria mundial que une a elegância do conhaque à cremosidade do creme de cacau e creme de leite fresco. Apresenta notas ricas de chocolate, baunilha e especiarias suaves, sendo a escolha perfeita para o pós-jantar.
O coquetel Alexander é uma das joias da coroa entre as bebidas cremosas e digestivas reconhecidas pela International Bartenders Association (IBA). Combinando Brandy, Crème de Cacao escuro e creme de leite fresco, ele oferece uma experiência sensorial luxuosa que agrada aos paladares mais refinados.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 210 kcal
🍸 15.0% ABV
🥂 Taça Coupé
Quais são os ingredientes para o Alexander?
1
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30 ml Brandy ou Conhaque
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30 ml Crème de Cacao escuro
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30 ml Creme de leite fresco
Como fazer Alexander passo a passo?
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1
Resfrie uma taça Coupé previamente com gelo.
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2
Em uma coqueteleira, adicione o Brandy, o Crème de Cacao e o creme de leite fresco.
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3
Preencha a coqueteleira com cubos de gelo limpos e firmes.
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4
Agite vigorosamente por aproximadamente 10 a 12 segundos para emulsificar o creme e gelar perfeitamente.
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5
Faça o duplo coado (double strain) utilizando um coador de bar e uma peneira fina diretamente na taça Coupé resfriada.
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6
Finalize ralando noz-moscada fresca por cima da espuma do coquetel e sirva imediatamente.
💡 Dica do Bartender
Para garantir uma textura aveludada perfeita, certifique-se de agitar vigorosamente com bastante gelo e resfriar previamente a taça Coupé antes de verter o coquetel.
🍋 Decoração
Noz-moscada ralada na hora
📖 A História do Alexander
O Alexander tem suas origens no início do século XX, aparecendo em publicações clássicas de coquetelaria a partir de 1915. Inicialmente preparado com gim, a receita evoluiu para a versão com conhaque, popularizada internacionalmente e oficializada pela IBA.
Perguntas Frequentes
Qual a diferença entre o Brandy Alexander e o Alexander original?
O Alexander original, criado no início do século XX, levava gim em sua base. Com o passar dos anos, a versão com Brandy (conhaque) tornou-se muito mais popular, eclipsando a receita original e tornando-se o padrão da IBA.
Posso usar creme de leite de caixinha em vez do fresco?
Para obter a textura aveludada e a emulsão ideal recomendada pelos padrões da IBA, o creme de leite fresco (com maior teor de gordura) é altamente recomendado. Cremes UHT podem talhar ou não gerar a mesma consistência cremosa.
O que substitui o Crème de Cacao caso eu não tenha?
O Crème de Cacao é essencial para o perfil de sabor achocolatado do drink. Caso não encontre, licor de chocolate de boa qualidade pode ser utilizado como substituto direto.
