Alcatra no forno com batatas
Macia e saborosa, a alcatra no forno com batatas é uma ótima escolha para aquele almoço de domingo caprichado. Aprenda a fazer!
Resumo Rápido: A receita de Alcatra no forno com batatas leva ingredientes-chave como 1 peça de miolo ou coração de alcatra (cerca de 1,3 a 1,5 kg), 2 colheres de páprica doce, 2 colheres de sopa de sal ou sal de parilla, 10 raminhos de tomilho fresco (ou a gosto) e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Macia e saborosa, a alcatra no forno com batatas é uma ótima escolha para aquele almoço de domingo caprichado. Aprenda a fazer!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Alcatra no forno com batatas?
1
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1 peça de miolo ou coração de alcatra (cerca de 1,3 a 1,5 kg)
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2 colheres de páprica doce
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2 colheres de sopa de sal ou sal de parilla
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10 raminhos de tomilho fresco (ou a gosto)
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1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora (ou a gosto)
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3 colheres de sopa de óleo ou azeite
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6 batatas-inglesas (800 gramas)
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1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)
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1/2 colher de sopa de páprica defumada (ou a gosto)
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2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou a gosto)
Como fazer Alcatra no forno com batatas passo a passo?
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1
Uma bancada com os ingredientes separados.
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Separe os ingredientes para fazer essa deliciosa alcatra no forno com batatas!
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3
Uma tigela com alcatra temperada e tampada com plástico-filme.
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4
Coloque a carne em uma tigela e tempere com a páprica, sal, pimenta-do-reino e tomilho. Com as mãos, espalhe bem os ingredientes pela peça de carne. Deixe a carne descansar na geladeira por, pelo menos, 2 horas - se você tiver tempo, deixe de um dia para o outro;
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5
Uma tigela com batatas-inglesas temperadas.
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Enquanto isso, lave e corte as batatas em meia-lua (tipo rústica) e tempere com sal, páprica, pimenta-do-reino e um pouco de azeite de oliva. Misture bem os temperos nas batatas;
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Uma tábua com alcatra temperada após secagem.
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Retire a carne da geladeira 30 minutos antes de selar e assar ela. Preaqueça o forno a 200ºC por uns 20 minutos. Com um papel-toalha, seque a carne para retirar o excesso de água e ela selar no óleo mais facilmente;
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Uma alcatra sendo selada na frigideira.
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Em uma frigideira, em fogo alto, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados até dourar - utilize um pegador ou garfo de churrasqueiro para virar a carne. Desligue o fogo;
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Coloque a carne no meio de uma assadeira e distribua as batatas nas laterais. Distribua alguns ramos de tomilho umedecidos com azeite;
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Uma forma com alcatra e batatas ao forno.
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Leve para assar no forno preaquecido e deixe por cerca de 30 a 45 minutos, ou até a carne e as batatas ficarem macias. Na metade do tempo, vire as batatas para dourar uniformemente - lembrando que o tempo pode variar pela potência do forno e tamanho da peça de carne;
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Uma tábua contendo alcatra no forno com batatas.
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Retire do forno, deixe a carne descansar por 15 minutos e, depois, com uma faca afiada, fatie a carne. Sirva com as batatas, saladas, arroz soltinho e fresco!
Perguntas Frequentes
Como fazer Alcatra no forno com batatas de forma fácil?
Para fazer Alcatra no forno com batatas, separe os ingredientes principais (como 1 peça de miolo ou coração de alcatra (cerca de 1,3 a 1,5 kg), 2 colheres de páprica doce, 2 colheres de sopa de sal ou sal de parilla, 10 raminhos de tomilho fresco (ou a gosto) e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Alcatra no forno com batatas?
Os ingredientes básicos incluem 1 peça de miolo ou coração de alcatra (cerca de 1,3 a 1,5 kg), 2 colheres de páprica doce, 2 colheres de sopa de sal ou sal de parilla, 10 raminhos de tomilho fresco (ou a gosto) e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Alcatra no forno com batatas?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
