Vinagrete de maxixe
O vinagrete de maxixe combina vários sabores, desde o leve adocicado da cebola roxa, com o azedinho do limão e a picância da pimenta. Confira!
Ingredientes
Modo de Preparo
Ingredientes do vinagrete de maxixe reunidos na bancada.
Reúna os ingredientes do vinagrete de maxixe;
Cebola roxa fatiada em cima da tábua.
Em uma tábua, retire as duas pontas da cebola, retire a casca e descarte-as. Corte-a ao meio e cada metade em fatias não muito finas nem muito grossas;
Água, gelo e cebola roxa em uma tigela.
Em uma tigela com gelo, adicione água e 1/2 colher de vinagre. Deixe a cebola descansando nessa mistura;
Maxixes fatiados e reservados em uma tigela.
Enquanto isso, lave os maxixes com uma escovinha de legumes. Com uma faca pequena, raspe os espinhos. Depois, corte cada maxixe em rodelas finas e unte todas as fatias com azeite;
Fatias de maxixe dourados na frigideira.
No fogo médio, doure ambos os lados do maxixe em uma frigideira (doure-os espaçadamente) e reserve;
Fatias de maxixe dourados em uma tigela.
Corte a pimenta dedo-de-moça e retire as sementes (se quiser um vinagrete mais picante, pode manter). Junte na tigela com o maxixe e misture;
Limão espremido em cima dos maxixes dourados.
Esprema o limão, acrescente as 3 colheres de azeite e 1 colher de vinagre;
Cebola roxa fatiada colocada na mesma tigela do maxixe.
Descarte a água das cebolas e adicione na tigela separando cada pétala;
Vinagrete de maxixe finalizado.
Pronto, tempere com sal e misture. Deixe na geladeira por aproximadamente 30 minutos e sirva o vinagrete de maxixe. Bom apetite!