RECEITA

Receita de Vatapá baiano

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⭐ 0.0 (0) 18/08/2025

Quem quiser vatapá, ô, que procure fazer, primeiro o fubá depois o dendê"... Coloque Dorival Caymmi na vitrola para fazer em casa um legítimo vatapá, prato que não pode faltar no tabuleiro da baiana, para rechear o acarajé.

Modo de preparo

Descasque e pique grosseiramente as cebolas e os dentes de alho. Lave, seque e corte os tomates em quatro partes. Lave e seque o maço de coentro, retire as folhas e descarte os talos. Meça 1 xícara (chá) de folhas, pressionando bem.
Numa tábua, corte os pães em fatias. Transfira para uma tigela bem grande e regue com as 2 xícaras (chá) de água.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️

Ingredientes

1 cabeça de peixe , como de namorado
1 xícara (chá) de água
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
2 tomates grandes
1 maço de coentro
caldo de 1 limão
2 pimentas-de-cheiro
¼ de colher (chá) de cominho em pó
1 pitada de sal
500 g de pão amanhecido (compre no dia anterior)
2 xícaras (chá) de água
1 cebola grande
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 xícara (chá) de camarão seco sem casca
¾ de xícara (chá) de amendoim cru, sem pele
1 xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
1½ xícara (chá) de leite de coco (360 ml)
¾ de xícara (chá) de azeite de dendê
sal a gosto

Dica: confira a lista antes de começar 😉

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