Vatapá baiano

Name: Vatapá baiano
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porção(ões)
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de 1 cabeça de peixe , como de namorado; de 1 xícara (chá) de água; de 2 cebolas grandes; de 3 dentes de alho; de 2 tomates grandes; de 1 maço de coentro; de caldo de 1 limão; de 2 pimentas-de-cheiro; de ¼ de colher (chá) de cominho em pó; de 1 pitada de sal; de 500 g de pão amanhecido (compre no dia anterior); de 2 xícaras (chá) de água; de 1 cebola grande; de 1 colher (sopa) de gengibre ralado; de 1 xícara (chá) de camarão seco sem casca; de ¾ de xícara (chá) de amendoim cru, sem pele; de 1 xícara (chá) de castanha-de-caju torrada; de 1½ xícara (chá) de leite de coco (360 ml); de ¾ de xícara (chá) de azeite de dendê; de sal a gosto

Quem quiser vatapá, ô, que procure fazer, primeiro o fubá depois o dendê"... Coloque Dorival Caymmi na vitrola para fazer em casa um legítimo vatapá, prato que não pode faltar no tabuleiro da baiana, para rechear o acarajé.

5 min

Fácil

1 porção(ões)

1 cabeça de peixe , como de namorado

1 xícara (chá) de água

2 cebolas grandes

3 dentes de alho

2 tomates grandes

1 maço de coentro

caldo de 1 limão

2 pimentas-de-cheiro

¼ de colher (chá) de cominho em pó

1 pitada de sal

500 g de pão amanhecido (compre no dia anterior)

2 xícaras (chá) de água

1 cebola grande

1 colher (sopa) de gengibre ralado

1 xícara (chá) de camarão seco sem casca

¾ de xícara (chá) de amendoim cru, sem pele

1 xícara (chá) de castanha-de-caju torrada

1½ xícara (chá) de leite de coco (360 ml)

¾ de xícara (chá) de azeite de dendê

sal a gosto

Modo de Preparo

Descasque e pique grosseiramente as cebolas e os dentes de alho. Lave, seque e corte os tomates em quatro partes. Lave e seque o maço de coentro, retire as folhas e descarte os talos. Meça 1 xícara (chá) de folhas, pressionando bem.

Numa tábua, corte os pães em fatias. Transfira para uma tigela bem grande e regue com as 2 xícaras (chá) de água.

Vatapá baiano

Ingredientes

Modo de Preparo

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