Uramaki califórnia

Como fazer Uramaki califórnia passo a passo?

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   Uma bancada com os ingredientes.

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   Aprenda a fazer esse uramaki califórnia, um sushi invertido recheado de manga, pepino e kani. Lave e higienize os legumes!

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   Uma panela com amendoim torrado.

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   Para torrar o gergelim, leve uma frigideira ao fogo e torre levemente por cerca de 2 minutos depois que a frigideira aquece ou até eles mudarem para a cor levemente marrom;

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   Um pilão com o gergelim moído.

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   Triture os grãos em um pilão ou no liquidificador em modo pulsar. Não é necessário chegar ao ponto de farinha, você pode deixar alguns inteiros;

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   Panela com arroz e água.

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   Cozinhe o arroz japonês seguindo as instruções da embalagem;

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   Uma tigela com molho su.

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    Enquanto isso, prepare o molho su! Em uma tigela, misture o vinagre, o açúcar e o sal até formar um caldo;

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    Uma tigela com o arroz sendo temperado.

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    Quando o arroz estiver pronto, despeje o molho e espalhe delicadamente com a colher japonesa (chamoji). Reserve o arroz até ele esfriar;

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    Uma tábua com a manga sendo cortada.

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    Até o shari (arroz para sushi) esfriar completamente, corte as frutas! Primeiro, coloque a manga na vertical e fatie em rodelas;

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    Depois, descasque cada rodela e fatie em palitos de cerca de 1 cm de espessura;

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    Uma tábua com o pepino cortado e descascado.

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    Corte o pepino em 3 partes iguais no sentido da largura e pegue o pedaço do meio. Utilize uma faca afiada para descascar uma “folhinha” até chegar nas sementes;

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    Uma tábua com o pepino sendo fatiado em tirinhas.

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    Dobre essa folha de pepino ao meio e corte em tirinhas o mais finas que conseguir com a faca;

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    Alga nori sobre o sudare com o shari e gergelim por cima.

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    Divida meia alga, posicione-a em cima da esteira de sushi (sudare) e espalhe o shari por toda a superfície mais áspera. Salpique o gergelim torrado e moído por cima;

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    Uramaki sendo recheado sobre o sudare.

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    Vire alga com o shari para baixo e recheio com a manga, o kani e o pepino;

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    Um rolinho de uramaki pronto sobre o sudare.

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    Enrole com o auxílio do sudare firmemente, para deixar o sushi montado, sem risco de desmontar;

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    Uma tábua com o uramaki sendo fatiado.

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    Umedeça o fio da faca com água e corte os sushis em 8 peças;

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    Um prato com uramaki.

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    Sirva o uramaki califórnia com gengibre em conserva e aproveite!