Receita de Uramaki califórnia

Modo de preparo

1. Uma bancada com os ingredientes.
2. Aprenda a fazer esse uramaki califórnia, um sushi invertido recheado de manga, pepino e kani. Lave e higienize os legumes!
3. Uma panela com amendoim torrado.
4. Para torrar o gergelim, leve uma frigideira ao fogo e torre levemente por cerca de 2 minutos depois que a frigideira aquece ou até eles mudarem para a cor levemente marrom;
5. Um pilão com o gergelim moído.
6. Triture os grãos em um pilão ou no liquidificador em modo pulsar. Não é necessário chegar ao ponto de farinha, você pode deixar alguns inteiros;
7. Panela com arroz e água.
8. Cozinhe o arroz japonês seguindo as instruções da embalagem;
9. Uma tigela com molho su.
10. Enquanto isso, prepare o molho su! Em uma tigela, misture o vinagre, o açúcar e o sal até formar um caldo;
11. Uma tigela com o arroz sendo temperado.
12. Quando o arroz estiver pronto, despeje o molho e espalhe delicadamente com a colher japonesa (chamoji). Reserve o arroz até ele esfriar;
13. Uma tábua com a manga sendo cortada.
14. Até o shari (arroz para sushi) esfriar completamente, corte as frutas! Primeiro, coloque a manga na vertical e fatie em rodelas;
15. Depois, descasque cada rodela e fatie em palitos de cerca de 1 cm de espessura;
16. Uma tábua com o pepino cortado e descascado.
17. Corte o pepino em 3 partes iguais no sentido da largura e pegue o pedaço do meio. Utilize uma faca afiada para descascar uma “folhinha” até chegar nas sementes;
18. Uma tábua com o pepino sendo fatiado em tirinhas.
19. Dobre essa folha de pepino ao meio e corte em tirinhas o mais finas que conseguir com a faca;
20. Alga nori sobre o sudare com o shari e gergelim por cima.
21. Divida meia alga, posicione-a em cima da esteira de sushi (sudare) e espalhe o shari por toda a superfície mais áspera. Salpique o gergelim torrado e moído por cima;
22. Uramaki sendo recheado sobre o sudare.
23. Vire alga com o shari para baixo e recheio com a manga, o kani e o pepino;
24. Um rolinho de uramaki pronto sobre o sudare.
25. Enrole com o auxílio do sudare firmemente, para deixar o sushi montado, sem risco de desmontar;
26. Uma tábua com o uramaki sendo fatiado.
27. Umedeça o fio da faca com água e corte os sushis em 8 peças;
28. Um prato com uramaki.
29. Sirva o uramaki califórnia com gengibre em conserva e aproveite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️