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Tutu de feijão

Tutu de feijão

Experimente essa deliciosa receita mineira de tutu de feijão e sirva aos seus familiares em um almoço espetacular!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
3 xícaras de chá de feijão carioca cozido (390 gramas)
1 e 1/2 xícara de chá de caldo de feijão cozido (360 ml)
1 e 1/2 colher de sopa de farinha de mandioca fina
4 dentes de alho médio
1 cebola pequena (60 gramas)
1/2 cenoura média (155 gramas)
1 talo de alho poró (180 gramas)
150 gramas de bacon
1 gomo pequeno de linguiça calabresa (220 gramas)
10 pimentas biquinho em conserva
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de molho inglês (opcional)
1 pimenta-dedo-de-moça pequena (opcional)
1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
3 colheres de sopa de cheiro-verde picado (ou a gosto)
1 colher de sopa de manteiga gelada

Modo de Preparo

1

Ingredientes para o tutu de feijão.

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Esta é uma ótima receita para reaproveitar o feijão que sobrou do dia anterior, transformando-o em um prato ainda mais saboroso. Reúna os ingredientes na bancada e inicie o preparo;

3

Ingredientes picados e separados em recipientes.

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Descasque e amasse os dentes de alho. Em seguida, descasque a cebola e pique-a em cubos bem pequenos. Faça o mesmo com a cenoura, cortando-a em cubinhos. Pique o talo de alho-poró em rodelas finas;

5

Retire o couro do bacon e corte-o em cubos. Depois, retire a pele da calabresa e corte em cubinhos. Pique as pimentas biquinho e misture com o extrato de tomate até formar uma pastinha. Reserve. Retire as sementes da pimenta-dedo-de-moça e corte em rodelas finas;

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Ingredientes adicionados e temperados na frigideira.

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Numa frigideira grande, ou panela larga, em fogo médio, adicione o bacon e a calabresa picados. Frite por uns 3 minutinhos, até começar a dourar. Adicione a cebola, a cenoura, o salsão e o alho. Misture bem e tempere com pimenta-do-reino;

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Pasta de pimenta-biquinho e molho inglês sendo adicionados a frigideira com o restante dos ingredientes.

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Refogue os ingredientes por mais uns 2 minutos, mexendo às vezes. Se as carnes não estiverem muito gordurosas, adicione mais um fio de azeite para refogar. Acrescente a pastinha de pimenta biquinho e o molho inglês, misture e refogue por mais 1 minuto;

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Grãos de feijão sendo amassados na frigideira com um amassador de batatas.

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Coloque a pimenta-dedo-de-moça e 1/2 xícara do caldo do feijão na panela. Mexa bem e cozinhe por 3 minutos, até engrossar um pouco. Junte o feijão cozido e amasse alguns grãos com uma colher, ou amassador de batata, para ficar cremoso. Se quiser, bata uma parte no liquidificador;

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Caldo de feijão, farinha de mandioca e manteiga adicionados na frigideira com o restante dos ingredientes.

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Adicione o restante do caldo e a farinha de mandioca. Misture bem e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos ou até ficar bem cremoso e a farinha cozinhar. Se quiser um tutu mais pesado, adicione mais farinha. Depois, acrescente a manteiga gelada e mexa para incorporar;

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Tutu de feijão pronto para consumo disposto em uma travessa.

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Prove e ajuste o sal. Finalize com a cebolinha e está pronto. Sirva com uma saladinha leve de couve ou com um arroz fresquinho. Bom apetite!

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