Tofu salteado com cogumelos e vegetais (tōfu yasai itame)
O tofu, cortado em cubos, ganha uma irresistível crostinha dourada nesta receita da chef Telma Shiraishi. Cheia de texturas, pode ser preparada com a combinação de hortaliças que você tiver na geladeira e rende um prato principal vegetariano colorido e delicioso, que vai bem com arroz e também com macarrão.
Resumo Rápido: A receita de Tofu salteado com cogumelos e vegetais (tōfu yasai itame) leva ingredientes-chave como 200 g de tofu firme, 100 g de broto de feijão (moyashi), 100 g de cogumelo shiitake, 100 g de cogumelo shimeji preto e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
O tofu, cortado em cubos, ganha uma irresistível crostinha dourada nesta receita da chef Telma Shiraishi. Cheia de texturas, pode ser preparada com a combinação de hortaliças que você tiver na geladeira e rende um prato principal vegetariano colorido e delicioso, que vai bem com arroz e também com macarrão.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Tofu salteado com cogumelos e vegetais (tōfu yasai itame)?
1
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200 g de tofu firme
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100 g de broto de feijão (moyashi)
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100 g de cogumelo shiitake
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100 g de cogumelo shimeji preto
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1 xícara (chá) de repolho-roxo cortado em pedaços quadrados de 2 cm
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1 cenoura pequena
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½ pimentão vermelho pequeno
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1 xícara (chá) de brócolis do tipo ninja cortados em floretes pequenos
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1 cebola pequena
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1 dente de alho
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1 colher (chá) de gengibre picado em cubinhos
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2 colheres (sopa) de óleo
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¼ de xícara (chá) de saquê comum
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¼ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
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1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Tofu salteado com cogumelos e vegetais (tōfu yasai itame) passo a passo?
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1
Corte o tofu em cubos de 2 cm e coloque sobre uma peneira forrada com um pano limpo para retirar o excesso de umidade. Enquanto isso, prepare o restante dos ingredientes.
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2
Descarte os talos do shiitake e corte cada um em fatias de 0,5 cm. Separe o shimeji em buquês pequenos do tamanho de um bocado. Descasque e corte a cenoura em meias-luas na diagonal. Lave, seque e corte o pimentão em quadrados de 2 cm. Descasque e corte a cebola em tiras finas. Descasque e pique fino o alho.
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3
Leve uma frigideira antiaderente grande (ou wok) ao fogo alto. Regue com 1 colher (sopa) de óleo e adicione os cubos de tofu. Doure todos os lados dos cubos, tempere com sal e pimenta a gosto e transfira para um prato. Reserve.
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4
Mantenha a frigideira em fogo alto, regue com o óleo restante, adicione o alho e o gengibre picados e mexa por 1 minuto. Acrescente a cenoura, a cebola, os floretes de brócolis e o pimentão e refogue até começarem a ficar macios, por cerca de 5 minutos. Se necessário, regue com um pouco de água para os legumes cozinharem com o vapor da água.
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5
Junte os cogumelos e misture bem. Por último, acrescente o repolho-roxo, o broto de feijão e o tofu dourado. Refogue por cerca de 2 minutos, até as hortaliças e os cogumelos murcharem.
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6
Regue com o saquê e deixe evaporar o álcool. Finalize com o shoyu e o óleo de gergelim. Prove e, se necessário, ajuste o sal. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Tofu salteado com cogumelos e vegetais (tōfu yasai itame) de forma fácil?
Para fazer Tofu salteado com cogumelos e vegetais (tōfu yasai itame), separe os ingredientes principais (como 200 g de tofu firme, 100 g de broto de feijão (moyashi), 100 g de cogumelo shiitake, 100 g de cogumelo shimeji preto e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Tofu salteado com cogumelos e vegetais (tōfu yasai itame)?
Os ingredientes básicos incluem 200 g de tofu firme, 100 g de broto de feijão (moyashi), 100 g de cogumelo shiitake, 100 g de cogumelo shimeji preto e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Tofu salteado com cogumelos e vegetais (tōfu yasai itame)?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
