Tempurá de legumes

Ingredientes para o tempurá de legumes.

Higienize bem os vegetais para preparar o tempurá. Deixe os ingredientes que você vai precisar sobre a bancada;

Cenoura, cebola e vagem em cortes sobre um prato.

Corte a cenoura em palitinhos. Pique a cebola em meias-luas. Fatie também a vagem, fazendo cortes na diagonal;

Recipiente com ingredientes em cortes e temperados com sal.

Em uma tigela, coloque os ingredientes fatiados e acrescente metade do sal. Misture bem e reserve;

Ingredientes secos incorporados em uma tigela.

Para fazer a massa do tempurá, em outra tigela, junte a farinha, o amido de milho, o fermento e o restante do sal. Misture os ingredientes secos;

Água e ovo adicionados na mistura de secos.

Adicione na tigela a água, o ovo, e bata rapidamente com um fouet. A massa ficará com uma consistência mais líquida;

Vegetais misturados com a massa em uma tigela.

Despeje a massa na tigela de vegetais e mexa para todos os ingredientes incorporarem. Reserve;

Óleo fervente em uma panela.

Leve uma panela grande ao fogo alto com óleo. Pingue um pedacinho da massa para verificar se está quente o suficiente para fritar. Se borbulhar, já está bom;

Massa com legumes em óleo fervente.

Com uma concha ou colher grande, pegue uma porção da massa com legumes e adicione com cuidado na panela com óleo. Frite de uma a três porções por vez. Assim que dourar de um lado, vire para dourar o outro;

Tempurás fritos e acomodados em uma assadeira forrada com papel toalha.

Retire as porções com uma escumadeira e reserve em um prato forrado com papel-toalha, para que a massa não fique gordurosa;

Shoyu, água, açúcar, sakê e cebolinha misturados em uma panela.

Agora, prepare o molho. Em uma panela no fogo baixo, acrescente o shoyu, a água e o açúcar. Mexa até o açúcar dissolver. Por fim, coloque o sakê e a cebolinha. Misture para incorporar;

Tempurá de legumes pronto para servir.

E está pronto. Sirva seu tempurá de legumes com esse molho delicioso acompanhando!