Steak tartare com batata frita

Name: Steak tartare com batata frita
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porção(ões)
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de 800 g de filé mignon moído; de 2 xícaras (chá) de maionese; de 1 dente de alho picado fino; de 3 colheres (sopa) de alcaparra picada; de 1 cebola roxa picada fino; de 4 pepinos em conserva picados; de 1 colher (sopa) de cebolinha francesa picada; de 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon; de 1½ colher (sopa) de azeite; de ½ colher (chá) de molho de pimenta (Tabasco); de 1 colher (chá) de molho inglês; de 3 colheres (sopa) de azeite; de ½ xícara (chá) de salsinha picada; de ½ colher (chá) de cebolinha picada; de 1 colher (chá) de pimenta rosa em grãos; de 800 g de batata; de óleo para fritar

Este prato francês preparado pelo chef Marcilio Araújo, do restaurante Le Vin, em São Paulo, é uma ótima receita para dar um toque sofisticado à batata frita, que acompanha o 'steak tartare'. Uma entrada de filé mingon moído, temperado cuidadosamente com mostarda, Tabasco, alcaparras e servido com molho de ervas e pimenta rosa em grãos.

5 min

Fácil

1 porção(ões)

800 g de filé mignon moído

2 xícaras (chá) de maionese

1 dente de alho picado fino

3 colheres (sopa) de alcaparra picada

1 cebola roxa picada fino

4 pepinos em conserva picados

1 colher (sopa) de cebolinha francesa picada

2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon

1½ colher (sopa) de azeite

½ colher (chá) de molho de pimenta (Tabasco)

1 colher (chá) de molho inglês

3 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de salsinha picada

½ colher (chá) de cebolinha picada

1 colher (chá) de pimenta rosa em grãos

800 g de batata

óleo para fritar

Modo de Preparo

Numa tigela grande, junte todos os ingredientes e misture bem. Tempere com 1 colher (chá) de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Reserve na geladeira.

Numa tigela misture bem todos os ingredientes. Reserve.

Descasque as batatas e corte em palitos grossos.

Steak tartare com batata frita

Ingredientes

Modo de Preparo

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