Sopa de tomate com pimentão e abobrinha (Lecso)
Receita de memória afetiva, esta sopa é uma das que a Rita comia na casa da avó. Ela é inspirada em um cozido tradicional (o Lecso) que os húngaros preparam para aproveitar legumes maduros típicos do verão, como tomates e pimentões. Tem o inconfundível perfume da páprica e, nesta versão, também leva abobrinha. Menos pedaçuda que um ragu, pode ser servida tanto como entrada quanto como prato principal.
Resumo Rápido: A receita de Sopa de tomate com pimentão e abobrinha (Lecso) leva ingredientes-chave como 2 pimentões vermelhos, 2 pimentões amarelos, 2 abobrinhas pequenas, 1 cebola e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Receita de memória afetiva, esta sopa é uma das que a Rita comia na casa da avó. Ela é inspirada em um cozido tradicional (o Lecso) que os húngaros preparam para aproveitar legumes maduros típicos do verão, como tomates e pimentões. Tem o inconfundível perfume da páprica e, nesta versão, também leva abobrinha. Menos pedaçuda que um ragu, pode ser servida tanto como entrada quanto como prato principal.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Sopa de tomate com pimentão e abobrinha (Lecso)?
1
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2 pimentões vermelhos
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2 pimentões amarelos
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2 abobrinhas pequenas
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1 cebola
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2 dentes de alho
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1 lata de tomate pelado
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1½ xícara (chá) de água
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2 colheres (sopa) de azeite
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2 colheres (chá) de páprica
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½ colher (chá) de páprica defumada
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sal a gosto
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1 folha de louro
Como fazer Sopa de tomate com pimentão e abobrinha (Lecso) passo a passo?
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1
Lave e seque as abobrinhas e os pimentões. Corte cada abobrinha ao meio, no sentido da largura, e as metades ao meio, no sentido do comprimento. As metades mais finas devem ser cortadas em 3 tiras e as mais grossas, em 4 tiras. Fatie as tiras em pedaços de 1 cm.
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2
Corte os pimentões ao meio e descarte as sementes. Corte as metades em quadrados de 1,5 cm. Descasque e corte a cebola em cubos de 1 cm. Descasque e pique fino os dentes de alho.
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3
No liquidificador (ou mixer), bata os tomates pelados (com o líquido) — no total você terá 1½ xícara (chá) de tomate batido para usar como base de cozimento da sopa.
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4
Leve uma panela grande ao fogo médio para aquecer. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos, até murchar bem e ficar levemente amarelada e adocicada.
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5
Acrescente os pimentões e a abobrinha, tempere com sal e refogue por apenas 2 minutos — é jogo rápido, pois os legumes ainda vão cozinhar no caldo. Adicione o alho, as pápricas e o louro, mexa por 1 minuto para perfumar.
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6
Regue com o tomate batido, adicione a água, misture bem e aumente o fogo. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por cerca de 15 minutos, até que os legumes fiquem levemente macios e se forme um caldo saboroso. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Sopa de tomate com pimentão e abobrinha (Lecso) de forma fácil?
Para fazer Sopa de tomate com pimentão e abobrinha (Lecso), separe os ingredientes principais (como 2 pimentões vermelhos, 2 pimentões amarelos, 2 abobrinhas pequenas, 1 cebola e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Sopa de tomate com pimentão e abobrinha (Lecso)?
Os ingredientes básicos incluem 2 pimentões vermelhos, 2 pimentões amarelos, 2 abobrinhas pequenas, 1 cebola e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Sopa de tomate com pimentão e abobrinha (Lecso)?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
