Sopa de couve-flor com queijo azul
Esta receita desembarcou da Europa pra trazer uma combinação de sabores clássica: alho-poró, couve-flor e queijo azul, o intenso blue d’auvergne. Pra sopa ficar cremosa na medida certa, o truque é cozinhar as batatas junto com os outros ingredientes. Sirva acompanhado de farofinha de amêndoas, mais pedaços de queijo, azeite e folhas de endro. Très chic!
Resumo Rápido: A receita de Sopa de couve-flor com queijo azul leva ingredientes-chave como 1 couve-flor, 3 colheres (sopa) de queijo francês bleu d'auvergne esfarelado, 1 alho-poró, 2 batatas e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Esta receita desembarcou da Europa pra trazer uma combinação de sabores clássica: alho-poró, couve-flor e queijo azul, o intenso blue d’auvergne. Pra sopa ficar cremosa na medida certa, o truque é cozinhar as batatas junto com os outros ingredientes. Sirva acompanhado de farofinha de amêndoas, mais pedaços de queijo, azeite e folhas de endro. Très chic!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Sopa de couve-flor com queijo azul?
1
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1 couve-flor
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3 colheres (sopa) de queijo francês bleu d'auvergne esfarelado
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1 alho-poró
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2 batatas
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1 cebola
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3 dentes de alho
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750 ml de caldo de legumes caseiro (3 xícaras [chá])
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500 ml de leite (2 xícaras [chá])
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2 colheres (sopa) de manteiga
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2 folhas de louro
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sal
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pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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noz-moscada ralada na hora a gosto
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queijo francês bleu d'auvergne a gosto para servir
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farofinha de amêndoas a gosto para servir
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folhas de endro (dill) a gosto para servir
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azeite a gosto para servir
Como fazer Sopa de couve-flor com queijo azul passo a passo?
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1
Descarte as folhas e corte a couve-flor em floretes médios; corte também o talo em pedaços médios. Transfira para uma tigela grande, cubra com água e lave bem. Retire a couve-flor da água em vez de escorrer — assim as sujeirinhas ficam no fundo da tigela. Deixe a couve-flor no escorredor enquanto prepara o restante dos ingredientes.
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2
Corte o talo do alho-poró em fatias finas, transfira para uma peneira e lave bem sob água corrente. Lave e reserve as folhas.
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3
Lave, descasque e corte as batatas em pedaços de cerca de 1,5 cm — assim elas ficam bem macias para engrossar a sopa. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho.
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4
Leve uma panela grande com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, adicione a cebola e o alho-poró, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 4 minutos, até ficarem bem macios. Junte o alho, as folhas de louro e as folhas do alho-poró e mexa por 1 minuto para perfumar.
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5
Acrescente as batatas, a couve-flor e misture bem. Regue com o caldo e o leite, tempere com 1 colher (chá) de sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto e aumente o fogo.
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6
Assim que começarem a surgir pequenas bolhas na lateral, abaixe o fogo, coloque a tampa, mantendo a panela entreaberta, e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que a couve-flor fique bem macia.
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7
Desligue o fogo e, com a pinça, pesque e descarte as folhas de louro e de alho-poró.
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8
Bata a sopa em etapas: transfira metade dos legumes com metade do caldo para o liquidificador. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo ejete a tampa. Bata a sopa até ficar lisa e transfira para uma tigela (ou sopeira). Repita o processo com o restante.
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9
Adicione o queijo à sopa quente e mexa delicadamente para dissolver. Prove e, se necessário, ajuste o sal. Sirva a seguir com farofinha de amêndoas, pedaços de queijo blue d’auvergne, azeite e folhas de endro a gosto.
Perguntas Frequentes
Como fazer Sopa de couve-flor com queijo azul de forma fácil?
Para fazer Sopa de couve-flor com queijo azul, separe os ingredientes principais (como 1 couve-flor, 3 colheres (sopa) de queijo francês bleu d'auvergne esfarelado, 1 alho-poró, 2 batatas e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Sopa de couve-flor com queijo azul?
Os ingredientes básicos incluem 1 couve-flor, 3 colheres (sopa) de queijo francês bleu d'auvergne esfarelado, 1 alho-poró, 2 batatas e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Sopa de couve-flor com queijo azul?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
