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Sopa de abóbora cremosa

Sopa de abóbora cremosa

Aprenda a fazer uma deliciosa sopa de abóbora cremosa que vai aquecer seu estômago e seu coração no inverno!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 abóbora cabotiá grande (também conhecida como abóbora japonesa) (1,5 kg)
4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas descascadas e cortadas em tiras
2 dentes de alho descascados e picadinhos
1 xícara de chá de vinho branco (240 ml)
1 colher de sopa de tomilho (ou a gosto)
1 colher de sopa de gengibre ralado (ou a gosto)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 litro de caldo de legumes
2 colheres de sopa de iogurte integral e sem açúcar
4 fatias de pão
Parmesão ralado na hora a gosto

Modo de Preparo

1

Uma bancada com os ingredientes separados.

2

Reúna os ingredientes da sopa de abóbora cremosa;

3

Uma bancada com 1 abóbora cortada ao meio.

4

Com uma faca, divida a abóbora cabotiá em duas metades;

5

Um recipiente contendo as sementes da abóbora.

6

Em seguida, com o auxílio de uma colher, retire a polpa da abóbora. Tire somente as sementes e reserve-as em um recipiente;

7

Dois recipiente contendo pedaços de abóbora.

8

Corte cada metade da cabotiá em duas partes novamente e essas 4 partes ao meio. Ela ficará em tiras mais fáceis de serem cortadas. Depois, já corte cada tira em cubos de aproximadamente 2 cm. Aproveite e retire a casca de cada pedacinho com o auxílio de uma faca;

9

Uma forma forrada com papel manteiga contendo sementes e casca de abóbora.

10

Junte a casca da abóbora com as sementes reservadas e coloque um pouco de sal e azeite. Leve ao forno preaquecido a 160ºC por cerca de 45 minutos ou até ficarem tostadinhas;

11

Uma panela contendo cebolas refoagadas.

12

Agora, já deixe o caldo de legumes aquecendo em uma panela no fogo baixo por cerca de 40 minutos. Em uma panela grande, despeje um fio de azeite, a cebola cortada, o alho e refogue;

13

Uma panela contendo abóbora em cubos.

14

Acrescente o gengibre e a abóbora cortada. Continue misturando;

15

Acrescente a manteiga e as folhas de tomilhos. Se quiser, adicione o vinho e deixe evaporar;

16

Uma panela contendo abóbora em cubos e caldo.

17

Agora, acrescente o caldo de legumes até cobrir as abóboras. Deixe cozinhando até elas ficarem macias (espete o garfo e veja se ela está pronta);

18

Um liquidificador contendo sopa de abóbora cremosa.

19

Despeje-a no liquidificador, tempere com sal e pimenta-do-reino. Bata até ficar lisinho;

20

Dois recipientes contendo sementes e cascas de abóbora tostadas.

21

Retire as cascas e sementes tostadas do forno. Pique as cascas de abóbora e reserve;

22

Um prato contendo sopa de abóbora cremosa.

23

Pronto, finalize a sopa com um fio de iogurte natural, com parmesão ralado, as cascas e sementes por cima. Bom apetite!

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