Receita de Shimeji na manteiga

Modo de preparo

1. Uma bancada com os ingredientes separadas.
2. Não lave o shimeji em água corrente, pois ele absorve água e, após refogado, fica esponjoso. Limpe cuidadosamente com um papel-toalha, apenas para retirar algum resquício de impurezas;
3. Uma frigideira contendo alho e cebola refogados na manteiga.
4. Esquente uma frigideira grande. Coloque um fio de azeite e a manteiga. Assim que a manteiga derreter, adicione a cebola bem picadinha e refogue até murchar, cerca de 1 minuto. Acrescente o alho ralado e continue refogando até dourar;
5. Uma frigideira contendo alho, cebola e shimeji sendo refogados na manteiga.
6. Quando a cebola e o alho estiverem douradinhos, acrescente o shimeji e deixe fritar até o refogado começar a grudar no fundo da frigideira e tostar, cerca de 3 minutos. Com cuidado, mexas às vezes para não queimar;
7. Uma frigideira contendo alho, cebola e shimeji sendo refogados na manteiga com saquê.
8. Despeje o saquê sobre o refogado e misture rapidamente. Deixe cozinhar por 1 minuto para o saquê agregar sabor e o álcool evaporar. Você consegue sentir pelo cheiro quando o álcool evaporar por completo;
9. Uma frigideira contendo shimeji na manteiga.
10. Tempere com pimenta-do-reino, despeje o shoyu e, se precisar, acerte o sal (cuidado, pois o shoyu já é salgado). Misture, desligue o fogo e deixe a panela abafada por alguns minutos;
11. Um prato contendo shimeji na manteiga.
12. Transfira o shimeji na manteiga para um recipiente e salpique a cebolinha por cima. Imagine o cheiro delicioso!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️