Shakshuka a la norma (ovos cozidos no molho de berinjela, tomate e ricota)
Ovos de gema mole no molho de tomate são um clássico do jantar rápido. O nome você pode escolher: shakshuka, huevos rancheros ou ovos no purgatório. Já o sobrenome deste aqui é um só: a la norma, a tradicional combinação de berinjela, tomate e ricota.
Resumo Rápido: A receita de Shakshuka a la norma (ovos cozidos no molho de berinjela, tomate e ricota) leva ingredientes-chave como 4 ovos, 1 berinjela, 1 lata de tomate pelado (com o líquido), ½ cebola e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Ovos de gema mole no molho de tomate são um clássico do jantar rápido. O nome você pode escolher: shakshuka, huevos rancheros ou ovos no purgatório. Já o sobrenome deste aqui é um só: a la norma, a tradicional combinação de berinjela, tomate e ricota.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Shakshuka a la norma (ovos cozidos no molho de berinjela, tomate e ricota)?
1
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4 ovos
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1 berinjela
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1 lata de tomate pelado (com o líquido)
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½ cebola
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1 dente de alho
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¼ de xícara (chá) de azeite
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½ colher (chá) de pimenta calabresa seca
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sal a gosto
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½ xícara (chá) de ricota fresca esfarelada (cerca de 80 g)
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folhas de manjericão a gosto para servir
Como fazer Shakshuka a la norma (ovos cozidos no molho de berinjela, tomate e ricota) passo a passo?
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1
Faça o pré-preparo: Lave, seque e corte a berinjela ao meio no sentido da largura. Corte a berinjela em cubos. Para isso, corte as metades ao meio no sentido do comprimento. Corte a metade mais estreita em 5 tiras e a metade mais grossa em 6 tiras, fatie as tiras em pedaços de 1,5 cm. Descasque e pique fino a cebola e o alho. No liquidificador, bata o tomate pelado (com o líquido), no modo pulsar para formar um molho rústico, ainda com pedacinhos.
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2
Leve ao fogo médio uma frigideira grande para aquecer (nós utilizamos uma de 26 cm de diâmetro). Regue com o azeite, adicione a berinjela, tempere com uma pitada de sal e refogue por 6 minutos até ficarem bem douradas e murchas – atenção: não mexa nos primeiros 3 minutos, assim a berinjela fica bem douradinha. Junte a cebola, a pimenta calabresa e refogue por 2 minutos até murchar. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto para perfumar.
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3
Retire a panela do fogo para juntar o molho de tomate – assim ele não espirra ao entrar em contato com a frigideira quente. Tempere com 1 colher (chá) de sal, misture bem e tampe. Deixe cozinhar por 5 minutos, para formar um molho encorpado. Enquanto isso, quebre 2 ovos em duas tigelas pequenas.
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4
Com a espátula, abra quatro cavidades no molho – é nesse espaço que os ovos irão cozinhar. Com cuidado, transfira os dois ovos quebrados para as cavidades e repita com os outros. Com um garfo, misture delicadamente parte das claras com o molho, com cuidado para não estourar as gemas – dessa forma as claras cozinham por completo sem correr o risco de as gemas ficarem duras. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 4 minutos, ou até que as claras fiquem cozidas e as gemas permaneçam moles.
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5
Desligue o fogo e finalize a shakshuka com a ricota esfarelada e folhas de manjericão. Sirva com fatias de pão italiano.
Perguntas Frequentes
Como fazer Shakshuka a la norma (ovos cozidos no molho de berinjela, tomate e ricota) de forma fácil?
Para fazer Shakshuka a la norma (ovos cozidos no molho de berinjela, tomate e ricota), separe os ingredientes principais (como 4 ovos, 1 berinjela, 1 lata de tomate pelado (com o líquido), ½ cebola e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Shakshuka a la norma (ovos cozidos no molho de berinjela, tomate e ricota)?
Os ingredientes básicos incluem 4 ovos, 1 berinjela, 1 lata de tomate pelado (com o líquido), ½ cebola e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Shakshuka a la norma (ovos cozidos no molho de berinjela, tomate e ricota)?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
