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Salmão em crosta de ervas com acelga refogada

Salmão em crosta de ervas com acelga refogada

A tranche de salmão é uma fatia generosa do pescado, sem espinhos. Uma mistura acertada de ervas e especiarias turbinam o sabor do preparo (que vai bem, muito bem, com a acelga refogada com laranja e castanha-de-caju).

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
½ maço de acelga
caldo de 1 laranja-baía
¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju
1 dente de alho
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 tranches de salmão (ou 2 postas) sem pele e sem espinhas
½ colher (sopa) de tomilho seco
½ colher (sopa) de alecrim seco
½ colher (sopa) de orégano seco
½ colher (chá) de alho desidratado
½ colher (chá) de semente de cominho
½ colher (sopa) de páprica doce
½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

1

Faça o pré-preparo: separe as folhas do maço de acelga e lave sob água corrente; na tábua, empilhe uma folha sobre a outra e corte em quadrados de 3 cm; descasque e pique fino o alho; pique grosseiramente as castanhas-de-caju.

2

Numa tábua, pique fino o tomilho, o alecrim, o orégano, o alho e a semente de cominho. Misture com a páprica e o sal (se preferir, bata todos os ingredientes num miniprocessador).

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