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Salada mediterrânea de quinoa

Salada mediterrânea de quinoa

Aprenda a preparar esta deliciosa salada mediterrânea de quinoa. Você vai se apaixonar por este prato. Confira!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 xícara de chá de água
½ xícara de chá de quinoa
Sal a gosto
1 pimentão vermelho
½ cebola roxa cortada em meia-lua
½ xícara de chá de azeitonas pretas
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
Suco de 1 limão
4 colheres de sopa de coentro
100 g de queijo feta (ou outro de sua preferência) cortado em cubinhos

Modo de Preparo

1

Reúna todos os ingredientes;

2

Leve uma panela ao fogo baixo, adicione a água, e espere ela ferver; então, coloque a quinoa com um pouco de sal e deixe-a hidratar até a água reduzir. Reserve;

3

Corte o pimentão, retire as sementes e a parte branca, leve uma frigideira ao fogo alto, espere esquentar, e toste os pedaços de pimentão;

4

Coloque a quinoa hidratada, os pedaços de pimentão tostados, a cebola roxa, as azeitonas pretas, o sal, a pimenta, o azeite, o suco de limão, o coentro e o queijo em uma tigela, misture, e sirva. Bom apetite!

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