Receita de Salada de pimentão assado com feijão-branco na Air Fryer da Rita Lobo

Modo de preparo

1. Preaqueça a Air Fryer digital da linha Electrolux por Rita Lobo a 200 ºC e programe para assar por 30 minutos.
2. Lave, seque e coloque os pimentões inteiros no cesto da Air Fryer. Feche a gaveta e deixe assar pelo tempo programado. Na metade do tempo, vire os pimentões com uma pinça para a pele tostar de maneira uniforme.
3. Enquanto os pimentões assam, descasque e corte a cebola em tiras finas. Transfira a cebola para uma tigela e deixe imersa em água, gelo e ½ colher (sopa) de vinagre — assim ela fica com o sabor menos ardido.
4. Assim que estiverem assados, com a pele bem tostadinha, coloque os pimentões numa tigela, tampe (ou cubra com filme) e deixe abafar por 10 minutos — a pele do pimentão se solta e fica mais fácil para descascar.
5. Enquanto isso, prepare o molho: num pote que tenha tampa, coloque o restante do vinagre, o azeite, as sementes de erva-doce, a pimenta calabresa e sal. Tampe e chacoalhe bem para misturar, reserve.
6. Para descascar os pimentões: com as mãos, puxe e descarte a pele dos pimentões — se quiser, raspe a pele com uma faca pequena para tirar as que estiverem mais grudadinhas. Corte os pimentões ao meio, descarte o cabo e as sementes. Corte cada metade em tiras de cerca de 2 cm de largura e as tiras em pedaços de 2 cm.
7. Escorra a água e transfira a cebola fatiada para uma tigela grande. Passe o feijão branco por uma peneira e junte à cebola. Adicione os pimentões cortados, o molho, a salsinha picada e as nozes. Misture delicadamente, prove e ajuste o sal. Sirva a seguir ou mantenha na geladeira até a hora de servir — a salada fica ainda mais gostosa depois de marinar por 20 minutos na geladeira.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️